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Fischsuppe mit Gemüse

Fischsuppe mit Gemüse
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Seeteufelfilet
2 Staudensellerie
2 Möhren
1 Stange Lauch
3 EL geschnittener Schnittlauch
1 gelbe Paprika
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 ml Fischfond
200 ml Weißwein
Jetzt kaufen!1 Limette
1 Lorbeerblatt
Jetzt hier kaufen!2 Gewürznelken
2 EL Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Den Fisch säubern, mit Limettensaft säuern und salzen. Nach Belieben in Stücke aufteilen. Den Stangensellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten waschen, schälen und in Streifen weiter abschälen. Den Lauch halbieren, auffächern, waschen und in Streifen schneiden. Den Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

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2

Die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Das Gemüse in etwas Öl dünsten mit Fischfond und Weißwein aufgießen. Die Gewürze zufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den vorbereiteten Fisch in den Sud geben und gar ziehen lassen. Die Gewürznelken, das Lorbeerblatt und den Knoblauch entnehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bouillon in einer vorgewärmten Suppenschale servieren und mit Schnittlauch bestreuen.

Knoblauch richtig vorbereiten

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