0

Fladenbrot mit Spargel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fladenbrot mit Spargel
0
Drucken
45 min
Zubereitung
3 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Die Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit dem Mehl, Zucker, 1 TL Salz und dem Grieß zu einem relativ weichen Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/6

Das untere Drittel vom Spargel schälen und in Salzwasser ca. 8 Minuten gar kochen. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Etwa 300 g in Stücke schneiden und mit den geschälten Knoblauchzehen, den Pinienkernen und etwas Öl im Mixer fein pürieren. So viel Öl einfließen lassen bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 3/6

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals durchkneten, nach Bedarf noch Mehl ergänzen und in 6-8 Portionen teilen. Diese zu dünnen Fladen ausrollen.

Schritt 4/6

Den Ofen mit Backblech auf 240°C Umluft vorheizen. Die Fladen nacheinander mit Backpapier auf die Bleche legen und im Ofen 2-3 Minuten knusprig backen.

Schritt 5/6

Die Spargelstangen in 1-2 EL Öl kurz heiß schwenken und salzen.

Schritt 6/6

Die gebackenen Brote frisch aus dem Ofen kurz abkühlen lassen, jeweils mit etwas Spargelpesto bestreichen und mit einigen Spargelstangen belegen. So nach und nach lagenweise fortfahren und die letzte Brotschicht mit dem restlichen Pesto bestreichen.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

SILBERTHAL Salz und Pfeffer Mühle Set mit einstellbarem Keramikmahlwerk - Gewürzmühlen aus Glas und Edelstahl - Unbefüllt und Nachfüllbar
VON AMAZON
16,97 €
Läuft ab in:
Aicok Entsafter Gemüse und Obst, Slow Juicer mit 75MM Große Einfüllöffnung, Ausgestattet mit Einem Geräuscharmen Motor und Ein-Knopf-Reinigung Funktion
VON AMAZON
84,14 €
Läuft ab in:
PuTwo Kühltasche 8L Lunch Tasche Lunchbox Bento Box Schwarz Kühltasche Mittagessen Tasche Lunchtasche Isoliertasche Picknicktasche mit YKK Reißverschluss und Verstellbarer Schultergurt
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages