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Gebeizter Lachs mit Rucola

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Gebeizter Lachs mit Rucola
292
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 d. 20 min
Fertig
Nährwerte
Fett12,34 g
gesättigte Fettsäuren1,9 g
Eiweiß / Protein38,41 g
Ballaststoffe0,38 g
zugesetzter Zucker3,14 g
Kalorien292
1 Portion enthält
Brennwert292
Eiweiß/Protein/g38,41
Fett/g12,34
gesättigte Fettsäuren/g1,9
Kohlenhydrate/g4,45
zugesetzter Zucker/g3,14
Ballaststoffe/g0,38
Cholesterin/mg106,5
Vitamin A/mg38,88
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,07
Vitamin B₁/mg0,42
Vitamin B₂/mg0,74
Niacin/mg22,33
Vitamin B₆/mg1,43
Folsäure/μg47,7
Pantothensäure/mg2,91
Biotin/μg7,5
Vitamin B₁₂/μg4,57
Vitamin C/mg1,26
Kalium/mg988,09
Kalzium/mg33,18
Magnesium/mg67,35
Eisen/mg1,73
Zink/mg1,29

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
frisches Lachsfilet
20 g
frisch geriebener Ingwer
1 Bund
1 TL
1 EL
1 EL
grobes Meersalz
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Lachsfilet waschen, trockentupfen und falls nötig, Gräten mit einer Pinzette herauszupfen. Fisch in eine Schüssel legen.
Video Tipp
Lachsfilet waschen, trockentupfen und entgräten
Schritt 2/3
Koriandergrün waschen, trockenschütteln, fein hacken. Mit grob zerstossenen Korianderkörner, Ingwer, Zucker und Salz gut vermischen. Die Kräutermischung von beiden Seiten auf den Fisch verteilen und andrücken.
Schritt 3/3
Das Lachsfilet in Frischhaltefolie wickeln, ein Brettchen auflegen und mit einem Gewicht (z. B. Konservendose) beschweren. 2 - 3 Tage ist Kühlschrank marinieren lassen. Zum Servieren schräg in dünne Scheiben schneiden und auf Rucolablättern anrichten.

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