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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Paprikaviertel

mit Edamerstreifen und Vollkornbrot

Gefüllte Paprikaviertel

Gefüllte Paprikaviertel - Farbintensiver Genuss: knackiges Gemüse mit milden Edamerstreifen

99
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
4 kleine Paprikaschoten (je 2 gelbe und rote, à ca. 125 g)
½ kleine Zitrone
3 EL klassische Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
½ TL flüssiger Honig
½ Bund glatte Petersilie
Paprikapulver (edelsüß)
1 Scheibe Edamer (30 g; 10 % Fett)
1 Scheibe Dinkel-Vollkornbrot (40 g)
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sieb, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 Schüssel, 1 großes Messer, 1 Teelöffel

Zubereitungsschritte

Gefüllte Paprikaviertel Zubereitung Schritt 1
1
Paprikaschoten längs halbieren, vierteln, entkernen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Gefüllte Paprikaviertel Zubereitung Schritt 2
2
Je 3 rote und gelbe Paprikaviertel beiseitelegen; die restlichen Stücke in etwa 5 mm große Würfel schneiden.
Gefüllte Paprikaviertel Zubereitung Schritt 3
3
Die Zitrone auspressen.
Gefüllte Paprikaviertel Zubereitung Schritt 4
4
1 EL Zitronensaft abmessen und in eine Schüssel geben. Paprikawürfel, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Honig zufügen, miteinander mischen und 15 Minuten ziehen lassen (marinieren).
Gefüllte Paprikaviertel Zubereitung Schritt 5
5
Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Einige Blätter beiseitelegen, den Rest mit einem großen Messer fein hacken.
Gefüllte Paprikaviertel Zubereitung Schritt 6
6
Gehackte Petersilie unter die Paprikawürfel heben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und restlichem Zitronensaft abschmecken. Die beiseitegelegten Paprikaviertel damit füllen und auf Teller oder eine Platte setzen.
Gefüllte Paprikaviertel Zubereitung Schritt 7
7
Edamer in schmale Streifen schneiden, auf den Paprikavierteln verteilen und mit der restlichen Petersilie garnieren. Brot halbieren und dazu servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare

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eher fade und mit dem ganzen rohen Gemüse nicht sehr gut verdaulich. Schade

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