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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrillter Curry-Seelachs

mit Thai-Gurkensalat

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Durchschnitt: 4 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Gegrillter Curry-Seelachs
274
kcal
Brennwert

Gegrillter Curry-Seelachs - Asia-Barbecue vom Feinsten – mit saftig gegrilltem und kräftig gewürztem Fischfilet

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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Warum gesund
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Nährwerte

Seelachs bestückt den Körper nicht nur mit einer ordentlichen Portion Jod, die dafür sorgt, dass die Schilddrüse optimal funktioniert, sondern auch mit vielen wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Neueren Studien zufolge kurbeln diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren die Hirnleistung an und tragen so unter Umständen dazu bei, der Alzheimerkrankheit vorzubeugen.

Ideale Sattmacherbeilage dazu: Reis – am besten Vollkornreis wegen des besonders hohen Vitamin- und Ballaststoffgehalts.

Fett8 g
gesättigte Fettsäuren0,8 g
Eiweiß / Protein40 g
Ballaststoffe1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien274
1 Portion enthält
Brennwert274
Eiweiß/Protein/g40
Fett/g8
gesättigte Fettsäuren/g0,8
Kohlenhydrate/g8
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1
BE0,5
Cholesterin/mg143
Harnsäure/mg363
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg1,8
Vitamin E/mg2,1
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg12
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg44
Pantothensäure/mg0,8
Biotin/μg15,3
Vitamin B₁₂/μg5,4
Vitamin C/mg12
Kalium/mg800
Kalzium/mg65
Magnesium/mg69
Eisen/mg2,2
Jod/μg284
Zink/mg1,7

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 flache Schale, 1 beschichtete Grillpfanne, 1 Zitruspresse, 1 Pfannenwender, 1 feine Reibe

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
1
2 EL
2 EL
4
Seelachsfilets (à ca. 180 g)
1
Salatgurke (vorzugsweise in Bioqualität; ca. 500 g)
6 Stiele
4 EL
1 EL
1 EL
½ TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Gegrillter Curry-Seelachs Zubereitung Schritt 1

Chilischote halbieren, nach Belieben entkernen, waschen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/8
Gegrillter Curry-Seelachs Zubereitung Schritt 2

Limette heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Limette halbieren und auspressen.

Schritt 3/8
Gegrillter Curry-Seelachs Zubereitung Schritt 3

Knoblauch, Chili, Limettenschale, Currypulver und Rapsöl in einer kleinen Schüssel mischen.

Schritt 4/8
Gegrillter Curry-Seelachs Zubereitung Schritt 4

Fischfilets waschen, trockentupfen und in eine flache Schale geben. Die Hälfte der Currymischung darauf verteilen.

Video Tipp
Lachsfilet waschen, trockentupfen und entgräten
Schritt 5/8
Gegrillter Curry-Seelachs Zubereitung Schritt 5

Fischfilets wenden, den Rest der Currymischung darübergeben und etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 6/8
Gegrillter Curry-Seelachs Zubereitung Schritt 6

Inzwischen die Gurke waschen, trockenreiben und in dünne Scheiben schneiden. Minze waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und fein schneiden.

Schritt 7/8
Gegrillter Curry-Seelachs Zubereitung Schritt 7

Sojasauce, Fischsauce, Rohrzucker, 2 EL Limettensaft und Sesamöl verrühren. Gurkenscheiben und Minze untermischen.

Schritt 8/8
Gegrillter Curry-Seelachs Zubereitung Schritt 8

Eine Grillpfanne erhitzen. Fischfilets salzen, in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten von jeder Seite braten. Fischfilets mit dem Gurkensalat servieren und nach Belieben mit restlichem Limettensaft beträufeln.

Video Tipp
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten

Kommentare

 
Ich bin kein großer Fan des Eigengeschmacks von Seelachs, schätze ihn aber als preiswerten und gesunden Eiweißlieferanten. Deshalb war ich auf der Suche nach einem Rezept, welches durch tolle Aromen den Eigengeschmack des Seelachs überdeckt. Und hier wurde ich fündig! Damit kann man Seelachs nicht nur ertragen sondern sogar genießen! Wirklich ein Traum! Vor allem zusammen mit dem tollen Salatdressing und der Minze. Da ich keine Gurke hatte, hab ich Zucchini genommen, das ging auch gut. Zusätzlich habe ich noch etwas grünen Salat untergemischt, um etwas mehr Volumen für die Beilage zu haben. Ein prima Low-Carb-Abendessen.
 
habe das gericht am samstag abend für meinen liebsten gemacht. war super lecker! kommt auf jeden fall bald wieder genauso auf den tisch.
 
Der Gurkensalat hat durch die Minze einen ganz frischen Charakter bekommen. Den mach ich wieder.

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