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Glutenfreies Brot mit Leinsamen

2.5
Durchschnitt: 2.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Glutenfreies Brot mit Leinsamen
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 15 min
Fertig
Kalorien:
97
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
6 / 10
Nährwerte
1 Brot enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien97 kcal(5 %)
Protein1 g(1 %)
Fett1 g(1 %)
Kohlenhydrate21 g(14 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,4 g(5 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,2 mg(2 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,1 mg(9 %)
Vitamin B₆0,1 mg(8 %)
Folsäure85 μg(28 %)
Pantothensäure0,3 mg(5 %)
Biotin4,7 μg(10 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C0 mg(0 %)
Kalium55 mg(1 %)
Calcium8 mg(1 %)
Magnesium10 mg(3 %)
Eisen0,7 mg(5 %)
Jod1 μg(1 %)
Zink0,4 mg(6 %)
gesättigte Fettsäuren0,2 g
Harnsäure26 mg
Cholesterin1 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
7
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Brot (20 Scheiben)
1 Würfel
frische Hefe 42 g
500 g
glutenfreies Mehl z. B. Buchweizenmehl
1 EL
1 TL
Butter für die Form
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Hefe in 300-350 ml lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl mit den Leinsamen und dem Salz mischen, in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemilch in die Mulde gießen. Mit den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes sämtliche Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3
Eine Kastenform ausfetten. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Teig noch einmal kräftig durchkneten, zu einem Laib formen, diesen in die gebutterte Form legen, mit kaltem Wasser bestreichen und im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen lassen.
Schritt 3/3
Das fertige Brot aus den Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen. In Scheiben geschnitten servieren.

Kommentare

 
Dieses Rezept ist nicht umsetzbar. Nun habe ich drei Versuche gemacht. Mit knapp 340 ml lauwarmem Wasser habe ich die Hefe aufgelöst, nach Ihren Angaben alle Zutaten gemischt und gehen lassen.... Der dritte Versuch war etwas besser, aber es ist viel zu hart und nicht richtig aufgegangen. Es liegt schwer im Magen Bitte probieren Sie es selbst. Ich möchte verschiedene glutenfreie Brote backen--schade, dieses ist so nicht genießbar.
 
Also nach langer Zöliakie-Back- und Kocherfahrung kann ich nur sagen, dass das Rezept -so- defintiv nicht gelingen kann, vor Allem mit reinem Buchweizenmehl ohne Quellmittel. Am ehesten könnte man dieses Rezept mit einer Fertigmehlmischung z.B. Schär, Hammermühle etc. umsetzen, da diesen Mischungen Guarkernmehl oder Psyllium (gemahlene Flohsamenschalen) zugesetzt wurden, die das Kleber-Eiweiß (Gluten) ersetzen.
 
Leider ist bei mir der Teig trotz Einhaltung der Anweisungen nicht aufgegangen. Wie das Brot geschmacklich geworden ist weiss ich noch nicht.
 
Geschmacklich ok, allerdings ist der Teig nicht aufgegangen und somit nicht angenehm zu essen.
 
Mein Brot sah ganz und garnicht so aus wie auf dem Bild. Habe es so gemacht wie es da steht. Und ich backe nicht selten. Bin enttäuscht. :(
 
kann ich das brot auch im brotbäcker backen
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Wir haben es nicht getestet, aber es sollte gehen.

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