Grüne Gemüse-Kräutersauce
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Health Score:
100 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
979
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 979 kcal | (47 %) | mehr | |
| Protein | 34 g | (35 %) | mehr | |
| Fett | 77 g | (66 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 39 g | (26 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 24 g | (80 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,4 mg | (175 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 24,7 mg | (206 %) | ||
| Vitamin K | 1.135,7 μg | (1.893 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,4 mg | (140 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,2 mg | (109 %) | ||
| Niacin | 15 mg | (125 %) | ||
| Vitamin B₆ | 2,5 mg | (179 %) | ||
| Folsäure | 498 μg | (166 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 6,9 mg | (115 %) | ||
| Biotin | 26,5 μg | (59 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 573 mg | (603 %) | ||
| Kalium | 2.491 mg | (62 %) | mehr | |
| Calcium | 580 mg | (58 %) | mehr | |
| Magnesium | 246 mg | (82 %) | mehr | |
| Eisen | 9,5 mg | (63 %) | mehr | |
| Jod | 96 μg | (48 %) | mehr | |
| Zink | 5,3 mg | (66 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 11 g | |||
| Harnsäure | 578 mg | |||
| Cholesterin | 1 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 35 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 1 kleine Stange Lauch geputzt und klein geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln geputzt und klein geschnitten
- 500 g Brokkoliröschen
- 1 Bund Petersilie davon die Blätter
- 1 Kästchen Kresse
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 75 ml Olivenöl
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BrokkoliröschenOlivenölSonnenblumenkernPetersilieKresseFrühlingszwiebelZubereitungsschritte
1.
Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen und mit dem Lauch, den Frühlingszwiebeln, den Petersilienblättern, der Kresse, den Sonnenblumenkernen und durchgepresstem Knoblauch fein pürieren.
2.
Öl einlaufen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce in heiss ausgespülte Gläser füllen und fest verschliessen.
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