Grüner Bohnen-Erbsensalat
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 100 g
- 100 g
dicke Bohnen
- 100 g
- 1 Handvoll
junger Rucola
- 1 Handvoll
- 3 EL
- 1 EL
- 1 EL
-
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Erbsen und Bohnen ca. 4-5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Rucola, Kerbel und Portulak waschen und putzen. Alles zusammen in einer Schüssel mit Öl, Zitronensaft und Weißweinessig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit zerbröckeltem Ziegenkäse bestreut sofort servieren.
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