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Grüner Bohnen-Erbsensalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Grüner Bohnen-Erbsensalat
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
100 g
dicke Bohnen
100 g
1 Handvoll
junger Rucola
1 Handvoll
3 EL
1 EL
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Erbsen und Bohnen ca. 4-5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 2/2

Rucola, Kerbel und Portulak waschen und putzen. Alles zusammen in einer Schüssel mit Öl, Zitronensaft und Weißweinessig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit zerbröckeltem Ziegenkäse bestreut sofort servieren.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

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