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Grünkern-Burger

Grünkern-Burger
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Bratlinge
3
Schalotten klein gehackt
3 EL
150
Grünkernschrot mit Dinkelschrot gemischt
500 ml
100 g
1 EL
1 Bund
50 g
geriebener Gouda
1
1
Außerdem
4
1
½
Zwiebel blau
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Schalotten in 1 EL Butterschmalz glasig schwitzen, Getreideschrot hinzugeben und andünsten lassen, mit der Brühe ablöschen und ca. 10 Min. bei ganz schwacher Hitze quellen lassen. Den Käse einrühren aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2/6
Die gehackte Petersilie und Quark, Stärke, Ei und Eiweiß einrühren und aus der Grünkern-Dinkel-Masse 4 Bratlinge formen und in einer Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 3/6
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4/6
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 5/6
Salatblätter waschen und trocken tupfen.
Schritt 6/6
Die Brötchen durchschneiden, die untere Hälfte mit Mayonnaise bestreichen, Salatblätter darauf geben, die Bratlinge aufsetzen, Tomatenscheiben und Zwiebelringe darüber geben, dann etwas Ketchup aufgeben und die obere Brötchenhälfte aufsetzen.

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