Gugelhupf

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Gugelhupf
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Health Score:
4,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
6 h
Zubereitung
Kalorien:
3104
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien3.104 kcal(148 %)
Protein60 g(61 %)
Fett161 g(139 %)
Kohlenhydrate341 g(227 %)
zugesetzter Zucker70 g(280 %)
Ballaststoffe16,6 g(55 %)
Vitamin A1,6 mg(200 %)
Vitamin D6,7 μg(34 %)
Vitamin E7,8 mg(65 %)
Vitamin K24,9 μg(42 %)
Vitamin B₁1,2 mg(120 %)
Vitamin B₂1,9 mg(173 %)
Niacin23,7 mg(198 %)
Vitamin B₆0,9 mg(64 %)
Folsäure1.159 μg(386 %)
Pantothensäure6,4 mg(107 %)
Biotin100 μg(222 %)
Vitamin B₁₂2,8 μg(93 %)
Vitamin C2 mg(2 %)
Kalium1.767 mg(44 %)
Calcium256 mg(26 %)
Magnesium151 mg(50 %)
Eisen12,1 mg(81 %)
Jod48 μg(24 %)
Zink6,9 mg(86 %)
gesättigte Fettsäuren95,8 g
Harnsäure491 mg
Cholesterin1.120 mg
Zucker gesamt118 g

Zutaten

für
1
Zutaten
300 g Mehl
50 ml Milch
25 g Hefe
2 Eier
1 Eigelb
50 g Zucker
150 g zimmerwarme Butter
10 ml Rum
60 g Rosinen
2 EL Puderzucker
Butter zum Einfetten
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ButterRosinenMilchZuckerHefeEi
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemilch eingießen, mit etwas Mehl bestäuben. Zugedeckt und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Die Rosinen 10 Minuten im Rum einweichen und abtropfen lassen. Eier, Eigelb, Butter, Zucker und Rosinen zur Hefemischung geben und gut verkneten. Zu einer Kugel formen, zudecken und 2 Stunden an einem warmen, nicht zugigen Ort gehen lassen.

2.

Nochmals durchkneten, rund formen und mit dem Ellenbogen ein Loch in die Mitte drücken. Gugelhupfform mit Butter einfetten, den Teig hineingeben, abdecken und weitere 3 Stunden gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 190° ca. 50 Minuten backen, herausnehmen und auf ein Kuchengitter stürzen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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