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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Hähnchenbrust

in Limettengelee

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Hähnchenbrust
258
kcal
Brennwert

Hähnchenbrust - Hähnchenbrust smarter - raffiniertes Leichtgewicht für Party, Picknick oder Abendessen

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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 4 h
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Kaum Kalorien, wenig Fett, dafür jede Menge Eiweiß – was will man mehr! Dank der Limetten punktet die gebratene Hähnchenbrust außerdem mit einer Extraportion abwehrstärkendem Vitamin C.

Servieren Sie einen Salat zur Hähnchenbrust – er bringt zusätzlich Vitamine und vor allem Ballaststoffe.

Fett4 g
gesättigte Fettsäuren0,8 g
Eiweiß / Protein48 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien258
1 Portion enthält
Brennwert258
Eiweiß/Protein/g48
Fett/g4
gesättigte Fettsäuren/g0,8
Kohlenhydrate/g4
zugesetzter Zucker/g1
Ballaststoffe/g0
BE0,5
Cholesterin/mg132
Harnsäure/mg366
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,1
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg29,8
Vitamin B₆/mg1,1
Folsäure/μg20
Pantothensäure/mg1,7
Biotin/μg4,4
Vitamin B₁₂/μg0,8
Vitamin C/mg5
Kalium/mg688
Kalzium/mg33
Magnesium/mg59
Eisen/mg1,2
Jod/μg1
Zink/mg1,5

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Küchenpapier, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 feine Reibe, 1 Teller, 1 Zitruspresse, 1 kleine Schüssel, 1 mittelgroße Schüssel, 1 kleines Messer, 1 sehr feines Sieb, 1 Esslöffel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 Frischhaltedose (ca. 1,5 l Inhalt)

Zutaten

für 4 Portionen
4
Hähnchenbrustfilets (à ca. 200 g)
1 EL
2
3
Blatt weiße Gelatine
125 ml
klassische Gemüsebrühe
1 ½ EL
1 ½ TL
flüssiger Blütenhonig
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 1

Filets der Hähnchenbrust waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/7
Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 2

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 5 Minuten braten.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/7
Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 3

Limetten heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale von 1 Limette fein abreiben. Beide Limetten halbieren und auspressen.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Video Tipp
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 4/7
Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 4

Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.

Schritt 5/7
Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 5

Limettensaft und Brühe in die heiße Pfanne geben und unter Rühren aufkochen lassen. Sud durch ein sehr feines Sieb in eine Schüssel gießen.

Schritt 6/7
Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 6

Gelatine ausdrücken und in dem warmen Sud auflösen. Sojasauce und Limettenschale dazugeben, mit Honig abschmecken und alles gut verrühren.

Schritt 7/7
Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 7

Hähnchenbrustfilets in eine gut schließende Frischhaltedose (ca. 1,5 l Inhalt) legen. Den lauwarmen Sud darübergießen und kalt stellen, bis der Sud geliert ist; das kann gut 3 Stunden oder sogar länger dauern. Zum Essen Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, Gelee würfeln und dazu servieren.

Kommentare

 
Kam auf der letzten Party richtig gut an und war eine optimale Ergänzung zu den vielen Salaten, die es gab. Die Geleewürfel fanden einige erst etwas komisch vom Aussehen und der Farbe her, aber nach dem Probieren waren alle begeistert von dem würzigen Geschmack. Besonders der Honig darin kam gut an!

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