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Iranischer Dinkel-Pilaw

Iranischer Dinkel-Pilaw

Iranischer Dinkel-Pilaw - Tolle Variante des orientalischen Reisgerichts mit süßen Trockenfrüchten und vollwertigem Getreide.

480
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Dinkel bei Amazon kaufen250 g Dinkel
50 g getrocknete Aprikosen
1 Bio-Orange
2 Zwiebeln
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Hier kaufen!2 EL Rosinen (30 g)
Hier online kaufen!2 EL Cashewkerne (40 g)
2 EL Pinienkerne (30 g)
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Koriander jetzt bei Amazon kaufen¼ Bund Koriander (5 g)
¼ Bund Petersilie (5 g)
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Zubereitungsschritte

1

Dinkel mit reichlich Wasser in einem Topf erhitzen und einmal aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann abgießen.

2

Inzwischen Aprikosen fein würfeln. Orange heiß abspülen, trocken reiben, Zesten abziehen, Orange halbieren und auspressen.

3

Zwiebeln schälen und grob würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

4

Dinkel, Trockenfrüchte und Cashew- und Pinienkerne zugeben und 1–2 Minuten mitdünsten.

5

Orangensaft, Zesten und Brühe zugeben, einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

6

Bräter in den vorgeheizten Backofen geben und Dinkel-Pilaw bei 180 C° (Umluft 160 C°; Gas: Stufe 2–3) zugedeckt ca. 30 Minuten garen.

7

Pilaw umrühren, bei Bedarf noch etwas Brühe zugeben und weitere 30 Minuten garen.

8

Inzwischen Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Pilaw mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf 4 Teller verteilen und mit Kräutern bestreuen.

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