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Kabeljau mit Knoblauch-Kartoffelbrei und grüner Marinade

Kabeljau mit Knoblauch-Kartoffelbrei und grüner Marinade
40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Püree
750 g mehligkochende Kartoffeln
4 Knoblauchzehen
Salz
125 ml Milch
2 EL Butter
Pfeffer aus der Mühle
Für die Sauce
1 Handvoll glatte Petersilie
1 Stängel Minze
2 EL Mandelkerne
1 TL scharfer Senf
Olivenöl bei Amazon bestellen75 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für den Fisch
4 Kabeljaufilets à ca. 180 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
Außerdem
1 Handvoll Rucola
Zitronenecke
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Zubereitungsschritte

1
Die Kartoffeln und den Knoblauch schälen und die Kartoffeln in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen lassen. Den Knoblauch während der letzten 10 Minuten mit dazu geben.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
3
Für die Sauce die Petersilie und die Minze abbrausen, trocken tupfen, abzupfen und zusammen mit den Mandeln, Senf und Öl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Den Kabeljau abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Olivenöl beträufeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen ca. 10 Minuten garen lassen.
5
Die Kartoffeln mit dem Knoblauch währenddessen abgießen und ausdampfen lassen. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit der heißen Milch und der Butter zu einem feinen Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern verteilen.
6
Den Rucola waschen, putzen und trocken schütteln. Über das Püree streuen und jeweils ein Kabeljaustück darauf legen. Mit der Sauce beträufeln und mit Zitronen garniert servieren.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

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