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Käse-Erdbeerkuchen mit Knusperboden

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Käse-Erdbeerkuchen mit Knusperboden
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mittel
Schwierigkeit
5 h
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stücke
Für den Boden
300 g
weiße Kuvertüre
25 g
50 g
100 g
Für die Füllung
10 Blätter
weiße Gelatine
300 ml
200 g
150 g
375 ml
1 EL
500 g
Minze zum Dekorieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Kuvertüre in Stücke brechen und mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen lassen, etwas abkühlen lassen.
Schritt 2/7
Mandeln anrösten und mit den Cornflakes unter die Kuvertüre mengen.
Schritt 3/7
Einen Tortenring auf eine Tortenplatte setzen und die Masse als Boden hineindrücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 4/7
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in 2 EL heißem Wasser auflösen, Waldmeistersirup langsam einrühren und kühl stellen, bis die Masse beginnt zu gelieren. Frischkäse mit Joghurt verrühren und unter den Waldmeistersirup mischen, wiederum kühl stellen bis die Masse zu gelieren beginnt.
Schritt 5/7
Erdbeeren waschen und putzen, halbieren oder vierteln, 100 g beiseite legen.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 6/7
Sahne mit Zucker steif schlagen und zusammen mit den Erdbeeren unter die Waldmeister-Käse-Masse heben und auf dem Tortenboden verteilen und einige Stunden kühl stellen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 7/7
Tortenring abnehmen und die Torte mit den restlichen Erdbeeren und etwas Minze garnieren.

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