Krosser Halloumi mit zweierlei Zucchini
Krosser Halloumi mit zweierlei Zucchini - Aromakracher fürs Büfett
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Käse wie Halloumi zählt zu den exzellenten Calciumlieferanten. Der Mineralstoff spielt unter anderem eine große Rolle bei der Muskel- und Nervenfunktion sowie der Knochenstabilität.
Wer möchte, kann die Granatapfelkerne durch andere Obstsorten austauschen. Gut passen zum Beispiel Heidelbeeren, Orangenfilets oder Johannisbeeren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 775 kcal | (37 %) | mehr | |
| Protein | 40 g | (41 %) | mehr | |
| Fett | 63 g | (54 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 13 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,1 g | (14 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 1,2 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,6 mg | (47 %) | ||
| Vitamin K | 37,9 μg | (63 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 11,2 mg | (93 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 45 μg | (15 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
| Biotin | 9,2 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,4 μg | (113 %) | mehr | |
| Vitamin C | 41 mg | (43 %) | ||
| Kalium | 702 mg | (18 %) | mehr | |
| Calcium | 1.639 mg | (164 %) | mehr | |
| Magnesium | 123 mg | (41 %) | mehr | |
| Eisen | 4 mg | (27 %) | mehr | |
| Jod | 28 μg | (14 %) | mehr | |
| Zink | 8 mg | (100 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 26,9 g | |||
| Harnsäure | 69 mg | |||
| Cholesterin | 94 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 11 g |
Zutaten
- Zutaten
- 2 EL Pinienkerne (à 15 g)
- 2 Handvoll Minze
- 1 Handvoll Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 60 g Pecorino (33 % Fett i. Tr.)
- 9 EL Olivenöl
- 2 EL Limettensaft
- Salz
- Pfeffer
- 2 kleine grüne Zucchini (à 200 g)
- 2 kleine gelbe Zucchini (à 200 g)
- 400 g Halloumi-Käse
- 6 EL Granatapfelkerne (à 15 g)
- 1 EL gerösteter Sesam (à 15 g)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Für das Pesto Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze in ca. 4 Minuten goldbraun rösten; danach abkühlen lassen.
Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken; einige Minzblätter zum Garnieren beiseitelegen. Knoblauch schälen, mit Pinienkernen und Kräutern fein pürieren. Käse hineinreiben, 6 EL Olivenöl zugießen, bis eine cremige Masse entsteht. Mit 1 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Zucchini putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Halloumi in Scheiben schneiden. Beides mit je 1 EL Olivenöl bepinseln.
Rost mit restlichem Öl einreiben. Zucchini und Käse darauflegen und von beiden Seiten in ca. 5 Minuten goldbraun grillen. 5 Minuten abkühlen lassen. Dann salzen, pfeffern und in eine Schüssel geben.
Pesto darüber verteilen, mit restlichem Limettensaft beträufeln und mit Granatapfelkernen, Sesam und Minze bestreuen.
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