Low Carb für Gourmets

Lachspastete

3
Durchschnitt: 3 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Lachspastete

Lachspastete - Elegant und trotzdem leicht zubereitet

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
8,7 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 7 h 40 min
Fertig
Kalorien:
253
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Lachs ist immer eine gute Idee! Und mit dieser Lachspastete wird der Fisch mal ganz anders auf den Tisch gebracht, hat aber trotzdem die gleichen, guten Inhaltsstoffe zu bieten. Die Omega-3-Fettsäuren halten die Gefäße und das Herz gesund. Auch das Gehirn profitiert von den gesunden Fetten, denn die Konzentrationsfähigkeit wird gesteigert.

Möchten Sie Ihre Lachspastete low carb genießen, können Sie zum Beispiel gedünstetes Gemüse dazu reichen. Wenn es etwas mehr sein darf, schmeckt auch eine Gemüse-Kartoffel-Pfanne sehr gut dazu.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien253 kcal(12 %)
Protein15 g(15 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate2 g(1 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0,1 g(0 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D3,2 μg(16 %)
Vitamin E2,1 mg(18 %)
Vitamin K1,5 μg(3 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin8,2 mg(68 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure47 μg(16 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin5,4 μg(12 %)
Vitamin B₁₂2,8 μg(93 %)
Vitamin C3 mg(3 %)
Kalium316 mg(8 %)
Calcium43 mg(4 %)
Magnesium20 mg(7 %)
Eisen0,5 mg(3 %)
Jod6 μg(3 %)
Zink0,4 mg(5 %)
gesättigte Fettsäuren9,5 g
Harnsäure1 mg
Cholesterin134 mg
Zucker gesamt2 g

Zutaten

für
10
Zutaten
600 g Lachsfilet küchenfertig ohne Haut
1 rote Chilischote
3 Eier
400 ml Schlagsahne gut gekühlt
1 EL scharfer Senf
2 EL frisch gehackter Dill
Salz
1 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung

Küchengeräte

1 Kastenbackform, 1 Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Standmixer, 1 hohes Backblech

Zubereitungsschritte

1.

Den Lachs waschen und trocken tupfen. In grobe Würfel schneiden und in einen Mixer geben. Die Chilischote waschen, putzen, hacken und mit den Eiern, der Sahne und dem Senf zum Lachs geben und fein pürieren. Den Dill untermengen und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. In die Form füllen und glatt streichen. In eine Fettpfanne oder ein hohes Backblech stellen und ca. 3 cm hoch heißes Wasser angießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde garen (pochieren). Sollte die Pastete zu dunkel werden, mit Backpapier abdecken.

2.
Aus dem Ofen und vom Blech nehmen und etwa 2 Stunden abkühlen lassen. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Stunden auskühlen lassen. Aus der Form stürzen, das Papier abziehen und in Scheiben geschnitten servieren.
3.
Nach Belieben mit Kresse garnieren.
 
Trotz doppelter Menge an Zitrone und Dill total fade. Schade um den schönen Lachs.
Bild des Benutzers Peter Tabar
Schönes Rezept! Schnell und einfach, ich habe es noch mit etwas Safran und einem Schuß Pastis nachgebessert. Dazu etwas Orangenmeerrettich und Crémant de Loire rosé, war ein super Entrée!
Kooperationspartner
Live-Smarter-Blog
Die TK ist mit rund 11 Millionen Versicherten die größte Krankenkasse Deutschlands. Hier gehts zum Blog in Zusammenarbeit mit der Techniker Krankenkasse.
zum Blog
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Das große Darm-Special
Erfahren Sie hier, wie wichtig der Darm für das Immunsystem ist, wie Sie die Darmbarriere stärken und was bei einer Reizdarmsymptomatik helfen kann.
zur Partnerseite