Mais Couscous-Salat
Mais Couscous-Salat - Glutenfreier Sommer-Genuss
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 510 kcal | (24 %) | mehr | |
| Protein | 8 g | (8 %) | mehr | |
| Fett | 36 g | (31 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 40 g | (27 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1,8 g | (7 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3 g | (10 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,12 mg | (15 %) | ||
| Vitamin D | 1,72 μg | (9 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,65 mg | (39 %) | ||
| Vitamin K | 39,64 μg | (66 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,09 mg | (8 %) | ||
| Niacin | 1,22 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,19 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 26,92 μg | (9 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,18 mg | (3 %) | ||
| Biotin | 2,26 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 14,95 mg | (16 %) | ||
| Kalium | 446,18 mg | (11 %) | mehr | |
| Calcium | 30,3 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 29,18 mg | (10 %) | mehr | |
| Eisen | 1,05 mg | (7 %) | mehr | |
| Jod | 2,71 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,63 mg | (8 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5 g | |||
| Harnsäure | 4,91 mg | |||
| Cholesterin | 0,25 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1,8 g |
Zutaten
- Zutaten
- 200 g Davert Mais Couscous
- 1 Bund Dill
- 1 Bund glatte Petersilie
- 25 g Pistazienkerne
- 2 kleine Avocados (à 120 g)
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- ½ Zitrone
- 100 ml Olivenöl
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
Mais Couscous nach Packungsanleitung zubereiten, mit der doppelten Menge kochendem Wasser übergießen und ca. 4–5 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Die Pistazienkerne grob hacken. Die Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch auslösen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, putzen und vierteln.
Für das Dressing den Saft der halben Zitrone auspressen. Zitronensaft, Olivenöl und Senf in ein Einmachglas geben, verschließen und kräftig schütteln, bis ein homogenes Dressing entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den fertigen Mais Couscous, die vorbereiteten Kräuter, Pistazien, Avocadowürfel und Tomatenviertel in eine große Schüssel geben. Das Dressing darübergeben und alles miteinander vermengen.
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