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Mangoldgemüse

Mangoldgemüse
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Mangoldblatt
Salz
2 Scheiben Toastbrot
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gemahlene Mandeln
Hier kaufen!50 g Rosinen
Jetzt hier kaufen!1 Döschen Safran 0,1 g
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Mangold waschen und grob zerschneiden, dann in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Das Toastbrot entrinden und in kleine Stücke zupfen. Knoblauch schälen. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, die Mandeln darin anrösten, herausnehmen und beiseite stellen. Das Brot ebenfalls kurz an rösten und den Knoblauch darüber pressen, herausnehmen und beiseite stellen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Mangold richtig schneiden
2
Mangold mit den Rosinen im übrigen Öl bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. braten. Den Safran in wenig warmem Wasser verrühren. Mit den Mandeln und dem Brot zum Mangold geben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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