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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Matjes mit Meerrettichquark

und Radieschensalat

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Matjes mit Meerrettichquark
614
kcal
Brennwert

Matjes mit Meerrettichquark - Rustikaler Leckerbissen mit Fitmacherqualitäten

3
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ganz einfach
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Nur nicht abschrecken lassen: Der Fettgehalt ist bei dem leckeren Fisch zwar nicht gerade gering, aber er setzt sich fast nur aus den ungemein wertvollen Omega-3-Fettsäuren zusammen. Und die tun Herz, Kreislauf sowie den "grauen Zellen" ausschließlich Gutes!

Matjes und Quark bringen zusammen beachtliche Mengen an Eiweiß auf den Teller – eine tolle Mahlzeit also, wenn Sie viel Power brauchen!

1 Portion enthält
Fett31 g
gesättigte Fettsäuren5,7 g
Eiweiß / Protein48 g
Ballaststoffe5,5 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien614
Kohlenhydrate/g33
BE2,5
Cholesterin/mg151
Harnsäure/mg378
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg36
Vitamin E/mg4,4
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,8
Niacin/mg17,5
Vitamin B₆/mg1
Folsäure/μg109
Pantothensäure/mg3,2
Biotin/μg26,6
Vitamin B₁₂/μg14,8
Vitamin C/mg52
Kalium/mg1.563
Kalzium/mg335
Magnesium/mg120
Eisen/mg4
Jod/μg73
Zink/mg3,1
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
750 g
festkochende Kartoffeln
1 EL
1
kleine Zwiebel
1 Stück
Meerrettich (ca. 50 g)
1 Bund
1
5 EL
500 g
1 Prise
3 EL
1 Bund
3 Stiele
2 EL
8
Matjesfilets (Doppel-Matjes; ca. 600 g)
etwas Kopfsalat nach Belieben
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Küchengeräte

1 großer Topf mit Deckel, 1 Esslöffel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 großes Messer, 1 Zitronenpresse, 2 Schüsseln, 1 Schneebesen, 1 Gabel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Matjes mit Meerrettichquark Zubereitung Schritt 1
Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich waschen. Mit Kümmel in kochendem Salzwasser je nach Größe 20-25 Minuten garen.
Schritt 2/9
Matjes mit Meerrettichquark Zubereitung Schritt 2
Inzwischen Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3/9
Matjes mit Meerrettichquark Zubereitung Schritt 3
Meerrettich schälen und fein reiben. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.
Schritt 4/9
Matjes mit Meerrettichquark Zubereitung Schritt 4
Zitrone halbieren, auspressen und 3 EL Zitronensaft abmessen. Mit Milch und Quark in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Schritt 5/9
Matjes mit Meerrettichquark Zubereitung Schritt 5
Zwiebel, Schnittlauch, Meerrettich und 1 EL Rapsöl unter den Quark rühren.
Schritt 6/9
Matjes mit Meerrettichquark Zubereitung Schritt 6
Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 7/9
Matjes mit Meerrettichquark Zubereitung Schritt 7
Dill waschen, trockenschütteln, Spitzen abzupfen und fein hacken.
Schritt 8/9
Matjes mit Meerrettichquark Zubereitung Schritt 8
Essig, Salz, Pfeffer und restliches Öl in einer weiteren Schüssel verquirlen. Dill und Radieschen untermischen.
Schritt 9/9
Matjes mit Meerrettichquark Zubereitung Schritt 9
Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser rundum gut abspülen und pellen. Mit Matjesfilets und Quark auf Teller geben. Radieschensalat nach Belieben auf Kopfsalatblättern dazu anrichten und servieren.

Kommentare

 
Habe dieses Gericht vor ca. 1 Jahr mit Meerrettichsahne zubereitet. Das war sehr lecker. Heute mit Meerrettich (50g) aus der Tiefkühle (selbst eingefroren) geraspelt. Der Quark wird einfach zu scharf und fast ungenießbar. Wahrscheinlich maximal die halbe Menge (25g).
 
Auf den Fisch hatte ich gestern nicht so Lust, aber auf den Radieschensalat, Kartoffeln und Quark!! :) Total leckere Kombi, der Radieschensalat schmeckt so gut, dass er jetzt mit zu meinen "Lieblingen" gehört!!
 
Dieser Meerrettischquark ist unglaublich lecker!

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