Mediterraner Bohnensalat mit Thunfisch

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Mediterraner Bohnensalat mit Thunfisch
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Health Score:
96 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
355
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien355 kcal(17 %)
Protein23 g(23 %)
Fett20 g(17 %)
Kohlenhydrate21 g(14 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4 g(13 %)
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D3,4 μg(17 %)
Vitamin E2,3 mg(19 %)
Vitamin K71,7 μg(120 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin13,6 mg(113 %)
Vitamin B₆0,8 mg(57 %)
Folsäure86 μg(29 %)
Pantothensäure1,3 mg(22 %)
Biotin9,1 μg(20 %)
Vitamin B₁₂3,4 μg(113 %)
Vitamin C43 mg(45 %)
Kalium1.012 mg(25 %)
Calcium126 mg(13 %)
Magnesium97 mg(32 %)
Eisen2,8 mg(19 %)
Jod46 μg(23 %)
Zink0,9 mg(11 %)
gesättigte Fettsäuren4,4 g
Harnsäure206 mg
Cholesterin60 mg
Zucker gesamt4 g

Zutaten

für
4
Zutaten
4 Pellkartoffeln
1 weiße Zwiebel
400 g Bohnen aus der Dose (Perlbohnen oder kleine Borlotti-Bohnen)
300 g Thunfisch aus der Dose, ohne Öl (Abtropfgewicht)
Olivenöl
4 EL fein gehackte Petersilie
100 ml Fischfond (aus dem Glas)
2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsschritte

1.

Pellkartoffeln pellen und in kleine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Bohnen abtropfen lassen.

2.

Thunfisch abtropfen lassen und klein zerpflücken. Thunfisch, Bohnen, Kartoffeln, Zwiebel und Petersilie mischen. 4 EL Öl, Fischfond und Essig dazugeben. Gut mischen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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