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Melonensalat mit Tofu und Gurke

Melonensalat mit Tofu und Gurke
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25 min
Zubereitung
49 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
250 g
1
1 EL
1 TL
1
500 g
½ TL
brauner Zucker
3 Stängel
2 Stängel
krause Petersilie
1 Stängel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Tofu mit einer Gabel etwas zerkrümeln. Die Zitrone auspressen, den Tofu in der Hälfte des Zitronensafts und 1 EL Sojasauce 10 Minuten marinieren. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Tofu darin goldbraun anbraten.
Schritt 2/4
Die Gurke schälen und längs halbieren. Mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben. Die Gurke in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Die Wassermelone in Stücke schneiden und das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Die Kerne entfernen und die Melone in mundgerechte Würfel schneiden.
Wie Sie eine Wassermelone am besten würfeln
Schritt 3/4
Den restlichen Zitronensaft mit Zucker verrühren. Die Gurke abtupfen und mit Melone und Tofu mischen, den Zitronensaft darüber verteilen. Ziehen lassen.
Schritt 4/4
Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken oder in Streifen schneiden. Über den Salat streuen und servieren.

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