Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Flipboard
star
Bewerten
Pinterest

Minestrone (Gemüsesuppe, Italien)

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Minestrone (Gemüsesuppe, Italien)
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h 15 min
Zubereitung
fertig in 14 h 15 min
Fertig
0
Drucken

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
Borlottibohne Feuerbohnen
400 g
geschälte Tomaten Dose
150 g
3
3
2
kleine Zucchini
1 Stange
1 Stange
1
2 Zehen
60 ml
50 g
fein gewürfelter Pancetta oder Speck
1 EL
5
5
2 l
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
2 EL
frisch gehackte glatte Petersilie
100 g
frisch geriebener Parmesan
Einkaufsliste drucken

Zubereitung

Zubereitungsschritte

1.

Die Borlotti-Bohnen mit kaltem Wasser bedecken und 12 Stunden einweichen lassen. Anschließend über einem Sieb abgießen, gründlich abspülen und abtropfen lassen. Die geschälten grob hacken und in den Saft zurückgeben. Die Erbsen auftauen lassen. Kartoffeln und Karotten schälen und waschen. Die Kartoffeln in 1,5 cm große Würfel, die Karotten in kurz Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
2.

Die Zucchini putzen, waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Den Lauch gründlich putzen und waschen, trocknen und in schmale Ringe schneiden. Den Staudensellerie waschen, trocknen, Fäden ziehen und in schmale Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Pancetta oder Speck darin ca. 8 Minuten anschwitzen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
3.

Kartoffeln, Karotten, Lauch und Staudensellerie dazugeben und 5 Minuten garen. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Die Borlotti-Bohnen, die geschälten Tomaten mit dem Saft, Salbei und Basilikum dazugeben und gut durchrühren. Die Brühe unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen.

4.

Unter gelegentlichem Rühren abgedeckt ca. 1 ½ Stunden köcheln lassen. Anschließend Zucchini und Erbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Luftreiniger 4 in 1 mit HEPA-Filter und Ionisator, Luftreiniger für zu Hause mit Luftqualitätsanzeige und Timer, Capture Allergien, Staub, Pollen, Rauch, Tierhaare usw. Ideal für Zuhause, Büro
VON AMAZON
62,99 €
Läuft ab in:
Deconovo 2 er Set Gardinen Transparent
VON AMAZON
22,09 €
Läuft ab in:
Deconovo 2 er Set Gardinen Transparent
VON AMAZON
10,19 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages