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Nudel-Gemüsesalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudel-Gemüsesalat
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20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
8
250 g
1
1 Hand voll
4 EL
4 EL
2 EL
3 EL
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Die Artischocken abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und vierteln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und Streifen schneiden.
Schritt 3/4
Für das Dressing das Öl mit dem Essig, der Mayonnaise, der Brühe, den Fenchelsamen, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Schritt 4/4
Alle vorbereiteten Salatzutaten unter das Dressing mengen und auf Tellern angerichtet servieren.

Zusätzlicher Tipp

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