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Nudel-Gemüseauflauf

Nudel-Gemüseauflauf
20 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Penne
Salz
200 g grüne Bohnen
1 Zucchini
1 rote Paprikaschote
150 g Kirschtomaten
200 g Brokkoliröschen
1 Hand voll Basilikum
2 frische Knoblauchzehen
300 ml Sahne
2 Eier
100 g geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Die Penne in Salzwasser mit viel Biss kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
2
Die Bohnen waschen, putzen und halbieren oder dritteln. In Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und halbieren. Den Brokkoli abbrausen und abtropfen lassen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Mit dem Basilikum der Sahne, den Eiern und der Hälfte vom Käse verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine (oder zwei) Gratinform mit Öl auspinseln.
4
Die Nudeln mit dem Gemüse vermengen und in die Form füllen. Den Guss darüber verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

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