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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Papaya-Mozzarella-Carpaccio

mit Basilikum

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Papaya-Mozzarella-Carpaccio

Papaya-Mozzarella-Carpaccio - Exotische Variante des italienischen Vorspeisenklassikers "Caprese"

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197
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
125 g Mozzarella (9 % Fett)
1 reife Papaya (ca. 400 g)
1 große rote milde Chilischote
2 Stiele Basilikum oder Minze
Bei Amazon kaufen2 TL Rapsöl
½ TL Chiliöl
Salz
grob gemahlener Pfeffer
4 Scheiben Vollkorn-Baguette
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 kleines Messer, 1 kleine Schüssel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 2 flache Teller

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Papaya-Mozzarella-Carpaccio Zubereitung Schritt 1

Mozzarella abtropfen lassen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/6
Papaya-Mozzarella-Carpaccio Zubereitung Schritt 2

Papaya schälen, längs halbieren und die dunklen Kerne mit einem Esslöffel herauslösen. Papayahälften quer in dünne Scheiben schneiden.

Wie Sie eine Papaya problemlos schälen und entkernen
Wie Sie eine Papaya ganz einfach in Scheiben oder Würfel schneiden
Schritt 3/6
Papaya-Mozzarella-Carpaccio Zubereitung Schritt 3

Chilischote abspülen, längs halbieren, putzen und entkernen. Chili waschen, trockentupfen und der Länge nach in möglichst feine Streifen schneiden.

Schritt 4/6
Papaya-Mozzarella-Carpaccio Zubereitung Schritt 4

Basilikum oder Minze waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen.

Schritt 5/6
Papaya-Mozzarella-Carpaccio Zubereitung Schritt 5

Papaya- und Mozzarellascheiben mit den Kräuterblättern auf flachen Tellern anrichten und mit den Chilistreifen bestreuen.

Schritt 6/6
Papaya-Mozzarella-Carpaccio Zubereitung Schritt 6

Rapsöl mit Chiliöl und 1 Prise Salz verrühren. Papaya-Mozzarella-Carpaccio damit beträufeln. Mit etwas Pfeffer bestreuen und sofort servieren. Das Brot dazu reichen.

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Dieses Gericht haben wir gerade gegessen. Ich konnte mir erst gar nicht vorstellen, dass es schmeckt, aber wir sind begeistert; es ist sehr lecker und dazu noch sehr gesund.

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