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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Papaya-Carpaccio

mit Minz-Pesto

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Papaya-Carpaccio
110
kcal
Brennwert

Papaya-Carpaccio - Purer Fruchtgenuss mit aromatischem Extra-Kick – perfekt als leichtes Dessert

2
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Dank Papain in der Papaya der perfekte Verdauungshelfer: Das eiweißspaltende Enzym unterstützt die Darmtätigkeit, entschlackt und kurbelt Ihren Stoffwechsel an. Extra viel Vitamin C macht fit und sorgt für festes Bindegewebe.

Wem es nicht auf jede Kalorie ankommt, der kann das Carpaccio mit etwas körnigem Frischkäse (Magerstufe) toppen. Das schmeckt nicht nur klasse, sondern bringt auch eine Portion Eiweiß ins Spiel.

1 Portion enthält
Fett3 g
gesättigte Fettsäuren0,6 g
Eiweiß / Protein2 g
Ballaststoffe4,1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien110
Kohlenhydrate/g17
BE1
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg32
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,9
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,6
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg11
Pantothensäure/mg0,5
Biotin/μg4,3
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg163
Kalium/mg435
Kalzium/mg50
Magnesium/mg99
Eisen/mg1,4
Jod/μg4
Zink/mg1,1
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion
1
kleine reife Papaya (200 g)
½
8
große Blätter Minze
3
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 Zitronenpresse, 1 Mörser

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Papaya-Carpaccio Zubereitung Schritt 1

Papaya der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel entkernen.

Schritt 2/8
Papaya-Carpaccio Zubereitung Schritt 2

Papayahälften schälen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Papaya problemlos schälen und entkernen
Video Tipp
Wie Sie eine Papaya ganz einfach in Scheiben oder Würfel schneiden
Schritt 3/8
Papaya-Carpaccio Zubereitung Schritt 3

Limette heiß abspülen und trockenreiben. Die Schale mit einem Sparschäler sehr dünn abziehen und in sehr feine Streifen (Julienne) schneiden.

Schritt 4/8
Papaya-Carpaccio Zubereitung Schritt 4

Die Hälfte der Limettenstreifen fein hacken.

Schritt 5/8
Papaya-Carpaccio Zubereitung Schritt 5

Limette auspressen und 1–2 TL Saft über die Papayastreifen träufeln.

Schritt 6/8
Papaya-Carpaccio Zubereitung Schritt 6

Minze waschen, trockenschütteln und einige Blätter beiseitelegen. Den Rest fein hacken, mit gehackter Limettenschale und 1 TL Wasser im Mörser zu einer feinen Paste zerreiben.

Schritt 7/8
Papaya-Carpaccio Zubereitung Schritt 7

Cashewkerne hacken und unter das Minz-Pesto rühren.

Video Tipp
Wie Sie Cashewkerne mühelos hacken
Schritt 8/8
Papaya-Carpaccio Zubereitung Schritt 8

Papaya dekorativ auf einem Teller anrichten und das Pesto darübergeben. Mit Minzeblättern und Limetten-Julienne garnieren.

Kommentare

 
Einfach und sehr lecker! Besonders gut natürlich mit einer schön reifen, süßen Frucht. Das Pesto dazu schmeckt total frisch und lecker. Auf so eine Idee wär ich von alleine auch nie gekommen. Danke!
 
Die Cashewkerne und das Pesto passt perfekt zu der Papaya. Sehr lecker!

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