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Paprikagemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Paprikagemüse
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15 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
2
Paprikaschoten rot und gelb
1
1
4
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
1
Kräuterstrauß (2 Zweige Thymian, 1 Zweig Rosmarin; 1 Stängel Oregano)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die gewaschene und geputzte Aubergine, Zucchini und Paprika in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und ebenfalls in Stücke schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/4
Die Zwiebeln und den Knoblauch in heißem Öl kurz anschwitzen. Die Auberginen und Paprika dazu geben und 1-2 Minuten anschwitzen. Die Zucchini und die Tomaten untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Kräutersträußchen einlegen und zugedeckt 3-4 Minuten gar schmoren lassen. Nach Bedarf ein wenig Wasser angießen.
Schritt 3/4
Zum Schluss das Sträußchen wieder herausnehmen und abschmecken.
Schritt 4/4
Nach Belieben mit Weißbrot servieren.

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