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Pfannkuchen mit Pilzen gefüllt

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pfannkuchen mit Pilzen gefüllt
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25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück
150 g
300 ml
1 Prise
2
Butter zum Braten
200 g
1
100 g
grüne Bohnen (Dose)
1
1
rote Zwiebel
1 EL
2 EL
Frischkäse fettarm (ca. 20%)
2 EL
Chilisauce süß-sauer
2 EL
gehackte Petersilie für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für die Crepes Mehl mit Milch und Salz glatt rühren. Eier zugeben und zu einem relativ flüssigen Teig verrühren. 10 Minuten quellen lassen. Evtl. noch etwas Milch zugeben.
Schritt 2/5
Den Ofen auf 80°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/5
Crepes nacheinander in einer heißen Pfanne mit etwas Butter (oder unbeschichtete Pfanne ganz ohne Butter) von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und im vorgeheizten Ofen warm halten.
Schritt 4/5
Die Pilze putzen und in Streifen schneiden. Die Spitzppaprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Die Bohnen abtropfen lassen. Chilischote in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Schritt 5/5
Pilze und Zwiebel 2-3 Minuten in heißem Öl anbraten, Paprika und Chilischote zugeben. Mit etwas Wasser ablöschen und Bohnen untermengen. Etwa 2 Minuten schmoren lassen. Frischkäse und Chilisauce unterrühren, mit Salz abschmecken. Füllung in die Crepes geben und mit Petersilie bestreut servieren.

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