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Pikante Möhren mit Paprika

Pikante Möhren mit Paprika
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214
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
3 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ½ rote Paprikaschoten
1 rote Chilischote
500 g Möhren
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bio-Orange Saft und Schalenabrieb
1 TL Honig
2 Knoblauchzehen
2 EL gehackte Petersilienblatt
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½ TL frisch gemahlener weißer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Paprika und die Chilischote waschen, putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Möhren schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In wenig Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 4 Min. garen, dann Paprika und Chili hinzufügen und weitere ca. 2-3 Min. garen.
Schritt 2/3
Knoblauch schälen und fein hacken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
Orangensaft und –schale mit Essig verrühren und mit Honig, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen und Knoblauch und Petersilie unterrühren. Das Möhrengemüse abtropfen lassen, mit der Marinade mischen und vor dem Servieren noch ca. 3 Std. ziehen lassen.

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