Rosenkohl-Curry mit Kartoffeln

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Rosenkohl-Curry mit Kartoffeln
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Health Score:
8,8 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
334
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien334 kcal(16 %)
Protein12 g(12 %)
Fett18 g(16 %)
Kohlenhydrate30 g(20 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe11,1 g(37 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E7,7 mg(64 %)
Vitamin K289,5 μg(483 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin4,7 mg(39 %)
Vitamin B₆0,9 mg(64 %)
Folsäure216 μg(72 %)
Pantothensäure0,5 mg(8 %)
Biotin2,5 μg(6 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C249 mg(262 %)
Kalium1.389 mg(35 %)
Calcium135 mg(14 %)
Magnesium71 mg(24 %)
Eisen3,1 mg(21 %)
Jod8 μg(4 %)
Zink1,4 mg(18 %)
gesättigte Fettsäuren5,9 g
Harnsäure164 mg
Cholesterin22 mg
Zucker gesamt17 g

Zutaten

für
4
Zutaten
750 g Rosenkohl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 unbehandelte Orange
4 EL Öl
5 Stiele Majoran
4 TL Curry
250 ml Gemüsebrühe
2 EL Rosinen
100 g Crème fraîche
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RosenkohlKartoffelCrème fraîcheÖlRosinenMajoran
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Rosenkohl putzen, abspülen und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Kartoffeln schälen, abspülen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

2.

Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden. Orangenschale ohne die weiße Haut abschälen und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Orangenschale und Majoran darin anbraten. Rosenkohl und Kartoffeln abgießen. Beides zu den Zwiebeln geben und ca. 2-3 Minuten schmoren. Curry unterrühren und die Brühe angießen. Rosinen zufügen und ca. 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Crème fraîche unterrühren. Nur noch kurz erhitzen.

 
Liebes Eat-Smarter-Team, uns hat das Essen - auch ohne Majoran - sehr gut geschmeckt. Aber welchen Sinn machen 2 Rosinen bei 4 Portionen?!
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo suse.anderssen, es freut uns, dass Ihnen das Gericht so gut geschmeckt hat. 2 Rosinen sind natürlich zu wenig, wir haben die fehlende Angabe ergänzt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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