Sommergemüse Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
595 Sommergemüse Rezepte von EAT SMARTER
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Mariniertes gebratenes Gemüse Rezept

90 Min.

270 Min.

408 kcal

87
Zucchiniblüten mit Kartoffelfüllung Rezept

75 Min.

75 Min.

223 kcal

94
Gemüsesalat auf Fladenbrot Rezept

20 Min.

20 Min.

Risotto mit Tomaten Rezept

35 Min.

60 Min.

Gemüse mit vier Saucen Rezept

60 Min.

60 Min.

330 kcal

94
Artischocken mit Dip Rezept

25 Min.

45 Min.

198 kcal

83
Bloody Mary mit Tomateneis Rezept

40 Min.

70 Min.

84 kcal

73
Marinierte Möhren-Zucchiniröllchen Rezept

35 Min.

73 Min.

167 kcal

90
Artischocken-Rucolasalat Rezept

20 Min.

23 Min.

306 kcal

86
Zucchini in Öl-Marinade Rezept

15 Min.

35 Min.

589 kcal

100
Tomatensalat mit Mozzarella und Röstbrot Rezept

20 Min.

23 Min.

406 kcal

72
Poularden-Saltimbocca mit Paprika Rezept

30 Min.

45 Min.

314 kcal

67
Sommerliche Gemüsesuppe Rezept

30 Min.

45 Min.

202 kcal

95
Rondini mit Bulgur und Hackfleisch gefüllt Rezept

30 Min.

60 Min.

495 kcal

82

Die Gerichte mit​ Sommergemüse von EAT SMARTER sind genau das Richtige, wenn es draußen warm ist und auf deftige Speisen verzichtet werden kann. Um an heißen Tagen einen kühlen Kopf zu bewahren, müssen Gerichte vor allem eins sein: Frisch und leicht. Bei Gemüsesorten wie Aubergine, Zucchini, Gurke und Paprika dürfen Sie in den warmen Monaten ordentlich zugreifen. Wie wäre es mit einer erfrischenden Gurken-Garnelen-Suppe oder würzigem Gemüsesalat vom Grill? So wird der Sommer zu Ihrer Lieblingsjahreszeit. Um

Sommergemüse – leicht und kalorienarm

Ob gedünstet, gegrillt oder gebraten: Zucchinis sind in der Küche echte Multitalente. Zudem regen sie die Verdauung an, sind kalorienarm und wirken entwässernd – definitiv ein echter Schlankmacher für die Sommerfigur. Probieren Sie zum Beispiel unser schnelles Zucchini-Tomaten-Gemüse. Hier werden Sie mit einer ordentlichen Portion Nährstoffen versorgt und sparen ganz nebenbei ein paar Kalorien. 

Übrigens ist das grüne Sommergemüse in der Low-Carb Ernährung besonders beliebt. Denn es liefert wenig Kohlenhydrate ist aber richtig sättigend. Als leichte Mahlzeit an heißen Tagen eignen sich vor allem Zucchininudeln, auch Zoodles genannt. Mithilfe eines Spiralschneiders werden Spaghetti, Tagliatelle oder "Penne" aus dem Kürbisgewächs geformt. Gemixt mit etwas Avocado, sonnenreifen Tomaten und Pinienkernen ist ein sommerlicher Zoodle-Salat schnell aufgetischt. Für den Grillabend können Sie auch leckere Hackfleischklößchen mit Zucchini und Karotten zaubern. Vegetarier nehmen statt dem Hackfleisch einfach größere Schafskäsewürfel – wir versprechen Ihnen, dass Sie den Brotkorb nicht vermissen werden.

Sommergemüse – schnell gemacht

Wenn es mal schnell gehen muss ist unsere bunte Gemüsepfanne immer eine gute Wahl! Mit geballter Nährstoffpower aus Möhren, Paprika und grünen Bohnen ist sie nicht nur ein ideales Abendessen, sondern lässt sich auch wunderbar am nächsten Tag mit einer leichten Tomatensauce oder einem Pesto als Lunch auf der Arbeit genießen. Auch Sommerrollen kommen als Vorspeise immer gut an. Sie machen ihrem Namen alle Ehre und sind als hübsch verpackte Vitaminbombe im Miniformat bestimmt direkt verputzt.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit und viel Freude beim Stöbern in unseren Sommergemüse-Rezepten.

Zum großen Themen-Special: Sommer-Rezepte

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