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Salat aus Grillgemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Salat aus Grillgemüse
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30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Zweige
5
80 ml
4
6
kleine Pellkartoffeln festkochend, vom Vortag
1
1
1
kleine Aubergine
2
kleine Zucchini
2
grobes Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blätter klein schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Das Basilikum, den Knoblauch und das Olivenöl verrühren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4
Den Fenchel waschen und längs vierteln. Die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in grobe Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Schritt 3/4
Die Aubergine und die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Auberginen mit Salz bestreuen und in einem Sieb ca. 30 Minuten ziehen lassen. Danach trocken tupfen.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 4/4
Eine Grillpfanne erhitzen und das Gemüse darin Sorte für Sorte auf beiden Seiten so lange braten, bis es ein Grillmuster bekommen hat. Abkühlen lassen, auf Tellern anrichten und mit der Basilikum-Olivenöl-Mischung beträufeln. Mit grobem Meersalz und Pfeffer würzen.

Zusätzlicher Tipp

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