Sauerkrautsuppe mit Paprika
(1 Bewertung)
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Kalorien:
4232
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 4.232 kcal | (202 %) | mehr | |
| Protein | 502 g | (512 %) | mehr | |
| Fett | 128 g | (110 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 342 g | (228 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,4 g | (21 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 8 mg | (67 %) | ||
| Vitamin K | 51 μg | (85 %) | ||
| Vitamin B₁ | 4,2 mg | (420 %) | ||
| Vitamin B₂ | 6,1 mg | (555 %) | ||
| Niacin | 107,5 mg | (896 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 130 μg | (43 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,1 mg | (18 %) | ||
| Biotin | 5,9 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 171 mg | (180 %) | ||
| Kalium | 9.101 mg | (228 %) | mehr | |
| Calcium | 12.095 mg | (1.210 %) | mehr | |
| Magnesium | 2.067 mg | (689 %) | mehr | |
| Eisen | 50,5 mg | (337 %) | mehr | |
| Jod | 607 μg | (304 %) | mehr | |
| Zink | 5,1 mg | (64 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 53,3 g | |||
| Harnsäure | 4.055 mg | |||
| Cholesterin | 1 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 39 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 rote Paprikaschoten
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Margarine
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 500 g Sauerkraut Dose
- 800 l Gemüsebrühe
- 250 ml Tomatensaft
- 1 TL Kümmelsamen
- 125 ml Sojacreme
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln.
2.
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. In der Margarine glasig andünsten. Mit dem Paprikapulver bestauben und kurz mitdünsten.
3.
Das Kraut abtropfen lassen und etwas kleiner schneiden. Mit in den Topf geben, die Brühe und den Tomatensaft angießen, Kümmel einrühren und ca. 10 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen lassen.
4.
Dann die Paprika und Kartoffeln dazu geben und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Sahne einrühren, falls nötig noch Brühe ergänzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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