Scholle mit Orangensauce

Name: Scholle mit Orangensauce
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 großer Eisbergsalat; 2 große Orangen; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Essig; 100 ml Buttermilch; Jodsalz (mit Fluorid); 2 EL gehackte Minze; 600 g Schollenfilet (4 Schollenfilets); Pfeffer (aus der Mühle); 140 ml Orangensaft; 2 EL saure Sahne; Cayennepfeffer

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25 min

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Brennwert	263 kcal	(13 %)	mehr
Protein	28,8 g	(29 %)	mehr
Fett	9,14 g	(8 %)	mehr
Kohlenhydrate	13,5 g	(9 %)	mehr
Ballaststoffe	3,08 g	(10 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,82 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 großer Eisbergsalat; 2 große Orangen; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Essig; 100 ml Buttermilch; Jodsalz mit Fluorid; 2 EL gehackte Minze; 600 g Schollenfilet (4 Schollenfilets); Pfeffer aus der Mühle; 140 ml Orangensaft; 2 EL saure Sahne; Cayennepfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Schollenfilet Orangensaft Buttermilch saure Sahne Sonnenblumenöl Minze

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Zubereitungstipps

Wie Sie eine Orange gründlich schälen

Zubereitungsschritte

Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Die Orange schälen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Beides in einer Schüssel mischen.

1 EL Öl mit Essig, Buttermilch, Salz und Pfeffer verschlagen. Mit dem Salat mischen und mit Minze bestreuen.

Die Schollenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in restlichem heißem Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3 - 4 Min. braten. Fisch herausnehmen, Bratensatz mit Orangensaft ablöschen, saure Sahne unterrühren und mit dem Cayennepfeffer würzen. Schollenfilets mit Sauce und Salat servieren.