Mein Kochbuch

Scholle mit Orangensauce

Name: Scholle mit Orangensauce
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 großer Eisbergsalat; 2 große Orangen; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Essig; 100 ml Buttermilch; Jodsalz (mit Fluorid); 2 EL gehackte Minze; 4 Schollenfilets (á 150 g); Pfeffer (aus der Mühle); 140 ml Orangensaft; 2 EL saure Sahne; Cayennepfeffer

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263

kcal

Brennwert

25 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

großer Eisbergsalat

große Orangen

2 EL

Sonnenblumenöl

1 EL

Essig

100 ml

Buttermilch

Jodsalz mit Fluorid

2 EL

gehackte Minze

Schollenfilets (á 150 g)

Pfeffer aus der Mühle

140 ml

Orangensaft

2 EL

saure Sahne

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Die Orange schälen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Beides in einer Schüssel mischen.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen

Schritt 2/3

1 EL Öl mit Essig, Buttermilch, Salz und Pfeffer verschlagen. Mit dem Salat mischen und mit Minze bestreuen.

Schritt 3/3

Die Schollenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in restlichem heißem Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3 - 4 Min. braten. Fisch herausnehmen, Bratensatz mit Orangensaft ablöschen, saure Sahne unterrühren und mit dem Cayennepfeffer würzen. Schollenfilets mit Sauce und Salat servieren.

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