Scholle mit Orangensauce
Zutaten
- 1
großer Eisbergsalat
- 2
große Orangen
- 2 EL
- 1 EL
- 100 ml
-
Jodsalz mit Fluorid
- 2 EL
gehackte Minze
- 600 g
Schollenfilet (4 Schollenfilets)
-
Pfeffer aus der Mühle
- 140 ml
- 2 EL
Zubereitungsschritte
1 EL Öl mit Essig, Buttermilch, Salz und Pfeffer verschlagen. Mit dem Salat mischen und mit Minze bestreuen.
Die Schollenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in restlichem heißem Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3 - 4 Min. braten. Fisch herausnehmen, Bratensatz mit Orangensaft ablöschen, saure Sahne unterrühren und mit dem Cayennepfeffer würzen. Schollenfilets mit Sauce und Salat servieren.
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Health-Infos
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(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
