Scholle mit Orangensauce
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263
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 1 großer Eisbergsalat
- 2 große Orangen
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Essig
- 100 ml Buttermilch
- Jodsalz mit Fluorid
- 2 EL gehackte Minze
- 4 Schollenfilets (á 150 g)
- Pfeffer aus der Mühle
- 140 ml Orangensaft
- 2 EL saure Sahne
- Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Die Orange schälen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Beides in einer Schüssel mischen.
Schritt 2/3
1 EL Öl mit Essig, Buttermilch, Salz und Pfeffer verschlagen. Mit dem Salat mischen und mit Minze bestreuen.
Schritt 3/3
Die Schollenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in restlichem heißem Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3 - 4 Min. braten. Fisch herausnehmen, Bratensatz mit Orangensaft ablöschen, saure Sahne unterrühren und mit dem Cayennepfeffer würzen. Schollenfilets mit Sauce und Salat servieren.
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