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Scholle mit Orangensauce

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Scholle mit Orangensauce
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
263
kcal
Brennwert
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Zutaten

für
4
Portionen
1
großer Eisbergsalat
2
große Orangen
2 EL
1 EL
100 ml
Jodsalz mit Fluorid
2 EL
gehackte Minze
600 g
Schollenfilet (4 Schollenfilets)
Pfeffer aus der Mühle
140 ml
2 EL
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Zubereitungsschritte

1.
Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Die Orange schälen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Beides in einer Schüssel mischen.
2.

1 EL Öl mit Essig, Buttermilch, Salz und Pfeffer verschlagen. Mit dem Salat mischen und mit Minze bestreuen.

3.

Die Schollenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in restlichem heißem Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3 - 4 Min. braten. Fisch herausnehmen, Bratensatz mit Orangensaft ablöschen, saure Sahne unterrühren und mit dem Cayennepfeffer würzen. Schollenfilets mit Sauce und Salat servieren.

Video Tipps

Wie Sie eine Orange gründlich schälen

Health-Infos

Dieses Rezept ist gesund, weil ...

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert263 kcal(13 %)
Protein28,8 g(29 %)
Fett9,14 g(8 %)
Kohlenhydrate13,5 g(9 %)
Ballaststoffe3,08 g(10 %)
gesättigte Fettsäuren1,82 g
Autor dieses Rezeptes:
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