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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Sesam-Hähnchen

mit Avocado-Birnen-Salat

4.285715
Durchschnitt: 4.3 (7 Bewertungen)
(7 Bewertungen)
Sesam-Hähnchen
480
kcal
Brennwert

Sesam-Hähnchen - Erneuter Beweis: Geflügel und Obst sind ein wahres Dream-Team

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Geflügelfleisch ist ein hervorragender Eiweißlieferant. Als Brustfilet ist es zudem besonders arm an gesättigten Fettsäuren, die die Blutfettwerte negativ beeinflussen können. Pinienkerne und Sesam steuern wertvolle pflanzliche Fettsäuren wie Ölsäure und Linolsäure bei, die sich günstig bei Fettstoffwechselstörungen auswirken.

Benutzen Sie zum Braten am besten Rapsöl. Das vielseitig verwendbare Öl enthält eine optimale Fettsäurenzusammensetzung.

1 Portion enthält
Brennwert480
Eiweiß/Protein/g37
Fett/g31
gesättigte Fettsäuren/g4,2
Kohlenhydrate/g12
Ballaststoffe/g5,5
BE1
Cholesterin/mg83
Harnsäure/mg264
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg4,1
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg22
Vitamin B₆/mg1
Folsäure/μg58
Pantothensäure/mg1,9
Biotin/μg11,9
Vitamin B₁₂/μg0,5
Vitamin C/mg11
Kalium/mg913
Kalzium/mg144
Magnesium/mg127
Eisen/mg3,4
Jod/μg5
Zink/mg2,7

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Sparschäler, 1 Arbeitsbrett, 1 beschichtete Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleines Messer, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 tiefer Teller, 1 kleine Schüssel, 1 Pinsel, 1 Pfannenwender

Zutaten

für 2 Portionen
1 EL
Pinienkerne (ca. 10 g)
1
kleine Avocado (ca. 150 g)
1
kleine Birne (ca. 125 g)
½
4 TL
1
2
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Sesam-Hähnchen Zubereitung Schritt 1

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 2/7
Sesam-Hähnchen Zubereitung Schritt 2

Avocado halbieren, den Stein entfernen, die Avocadohälften schälen und in schmale Spalten schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 3/7
Sesam-Hähnchen Zubereitung Schritt 3

Birne waschen, trockenreiben, halbieren, das Kerngehäuse entfernen, Birne ebenfalls in Spalten schneiden.

Schritt 4/7
Sesam-Hähnchen Zubereitung Schritt 4

Limettenhälfte auspressen. Avocado- und Birnenspalten in eine Schüssel geben, mit Limettensaft und 2 TL Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig mischen.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 5/7
Sesam-Hähnchen Zubereitung Schritt 5

Pinienkerne darübersteuen.

Schritt 6/7
Sesam-Hähnchen Zubereitung Schritt 6

Ei trennen. Hähnchenfilets abspülen und trockentupfen, salzen, pfeffern, mit Eiweiß bestreichen und in Sesam wenden. (Eigelb anderweitig verwenden.)

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 7/7
Sesam-Hähnchen Zubereitung Schritt 7

Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchen darin bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten braten und mit dem Salat servieren.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

Kommentare

 
Sehr sehr lecker. Wird es öfter geben.
 
Sehr köstlich! Wir haben auf die Pinienkerne verzichtet und zwei Birnen für 2 Personen genommen. Dazu gab es Baguette. Es macht pappsatt und ist total fix zubereitet.
 
@Julia C. --> Eigelb kann man immer gut für Crème brûlée verwenden. ;)
 
Das erste Rezept von Eat-Smarter, welches wir zu Hause ausprobiert haben. Es hat uns so gut gefallen, dass es das jetzt öfter gibt. Ich frage mich nur, wohin mit all den Eigelben?!
 
Eine ausgesprochen leckere Kombi! Man kann übrigens Salz und Pfeffer auch hervorragend mit dem Eiweiß mischen und das Hähnchen dann damit bestreichen. Auch ne Variante mit Kräutern könnte ich mir gut vorstellen, dann aber vielleicht mit ner anderen Beilage.

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