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Steckerlfisch

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Steckerlfisch
415
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett37,19 g
gesättigte Fettsäuren5,14 g
Eiweiß / Protein18,37 g
Ballaststoffe1,64 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien415
Kohlenhydrate/g3,64
Cholesterin/mg45,88
Vitamin A/mg153,46
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,28
Vitamin B₁/mg0,28
Vitamin B₂/mg0,29
Niacin/mg6,82
Vitamin B₆/mg0,18
Folsäure/μg40,05
Pantothensäure/mg1,53
Vitamin B₁₂/μg4,64
Vitamin C/mg7,01
Kalium/mg420,66
Kalzium/mg93,67
Magnesium/mg34,67
Eisen/mg2,28
Zink/mg0,72
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
ganze, küchenfertige Forellen à ca. 350 g; oder Makrelen
4 EL
1 TL
1 EL
Paprikapulver edelsüß
1
3 Stängel
1 EL
1 EL
weißer Balsamico
4 EL
120 g
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Forellen innen und außen waschen und mit Küchenkrepp abtupfen.
Schritt 2/4
Das Öl mit dem Currypulver, dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren und die Forellen innen mit der Gewürzmischung bepinseln. Auf vorbereitete (am besten gewässerte) Holzspieße stecken und außen mit dem restlichen Gewürz-Öl bepinseln. Unter ständigem Drehen über dem Feuer (bzw. der Glut) etwa 20 Minuten garen.
Schritt 3/4
Für den Salat die Knoblauchzehe schälen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und mit dem Knoblauch, dem Zitronensaft, dem Balsamico und dem Öl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rucola abbrausen, putzen und trocken schleudern. Auf Teller verteilen und mit dem Pesto-Dressing beträufeln. Mit Pinienkernen bestreuen und mit dem Steckerlfisch servieren.
Schritt 4/4
Dazu nach Belieben Röstbrot und Tomatensalsa reichen.

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