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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Teigschnecken mit Pfirsichen

und Cranberrys

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Durchschnitt: 3 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Teigschnecken mit Pfirsichen
118
kcal
Brennwert

Teigschnecken mit Pfirsichen - Ein Teilchen in Ehren kann niemand verwehren – bei so wenig Fett!

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mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 40 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Auf ganze 3 Gramm Fett kommt eine der saftig-fruchtigen Schnecken aus Quarkteig: Weniger kann Kuchen und Gebäck kaum haben! Frisches und getrocknetes Obst bringen Vitamine und Mineralstoffe in die Teilchen.

Am besten schmecken die Schnecken natürlich frisch gebacken. Wer sie im Vorrat haben will, friert sie nach dem Abkühlen ein; sie halten sich im Tiefkühler mindestens 3 Monate.

1 Stück enthält
Fett3 g
gesättigte Fettsäuren0,3 g
Eiweiß / Protein2 g
Ballaststoffe1,5 g
zugesetzter Zucker4 g
Kalorien118
1 Stück enthält
Brennwert118
Eiweiß/Protein/g2
Fett/g3
gesättigte Fettsäuren/g0,3
Kohlenhydrate/g19
zugesetzter Zucker/g4
Ballaststoffe/g1,5
BE1,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg12
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0,9
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg6
Pantothensäure/mg0,2
Biotin/μg1,9
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg10
Kalium/mg100
Kalzium/mg26
Magnesium/mg6,4
Eisen/mg0,6
Jod/μg1
Zink/mg0,3

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 feine Reibe, 1 Zitronenpresse, 1 großes Messer, 1 Schüssel, 1 Küchenwaage, 1 Teelöffel, 1 Rührschüssel, 1 Esslöffel, 1 Handmixer, 1 Nudelholz, 1 Backpapier, 1 Backblech, 1 Kuchengitter, 1 kleine Schüssel, 1 kleiner Gefrierbeutel, 1 Küchenschere

Zutaten

für 14 Stück
3
Pfirsiche (ca. 400 g)
1
50 g
getrocknete Cranberrys
200 g
Weizenmehl Type 550
2 TL
100 g
4 EL
40 ml
6 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Teigschnecken mit Pfirsichen Zubereitung Schritt 1

Pfirsiche waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Pfirsichhälften in knapp 1 cm große Würfel schneiden.

Schritt 2/10
Teigschnecken mit Pfirsichen Zubereitung Schritt 2

Limette heiß abwaschen, trockenreiben und die Hälfte der Limettenschale fein abreiben. Limette halbieren und auspressen.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Video Tipp
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 3/10
Teigschnecken mit Pfirsichen Zubereitung Schritt 3

Cranberrys mit einem großen Messer fein hacken.

Schritt 4/10
Teigschnecken mit Pfirsichen Zubereitung Schritt 4

Gehackte Cranberrys in einer Schüssel mit der Limettenschale und den Pfirsichstückchen mischen.

Schritt 5/10
Teigschnecken mit Pfirsichen Zubereitung Schritt 5

Weizenmehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Quark, Milch und Rapsöl dazugeben und mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 6/10
Teigschnecken mit Pfirsichen Zubereitung Schritt 6

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (30x40 cm) ausrollen. Pfirsich-Cranberry-Mischung darauf verteilen, dabei an den Längsseiten einen 2 cm breiten Rand frei lassen.

Schritt 7/10
Teigschnecken mit Pfirsichen Zubereitung Schritt 7

Den Teig von einer Längsseite her aufrollen und die Rolle in 14 Scheiben schneiden.

Schritt 8/10
Teigschnecken mit Pfirsichen Zubereitung Schritt 8

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Schnecken darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 25 Minuten backen.

Schritt 9/10
Teigschnecken mit Pfirsichen Zubereitung Schritt 9

Herausnehmen und das Backblech auf ein Kuchengitter oder den umgedrehten Backofenrost stellen.

Schritt 10/10
Teigschnecken mit Pfirsichen Zubereitung Schritt 10

In einer kleinen Schüssel 2–3 TL Limettensaft mit Puderzucker zu einem dickflüssigen Guss verrühren. In einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und den Guss auf die lauwarmen Pfirsichschnecken spritzen. Etwa 40 Minuten abkühlen lassen.

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