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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Teigschnecken mit Pfirsichen

und Cranberrys

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Teigschnecken mit Pfirsichen

Teigschnecken mit Pfirsichen - Ein Teilchen in Ehren kann niemand verwehren – bei so wenig Fett!

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118
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 feine Reibe, 1 Zitronenpresse, 1 großes Messer, 1 Schüssel, 1 Küchenwaage, 1 Teelöffel, 1 Rührschüssel, 1 Esslöffel, 1 Handmixer, 1 Nudelholz, 1 Backpapier, 1 Backblech, 1 Kuchengitter, 1 kleine Schüssel, 1 kleiner Gefrierbeutel, 1 Küchenschere

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Teigschnecken mit Pfirsichen Zubereitung Schritt 1

Pfirsiche waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Pfirsichhälften in knapp 1 cm große Würfel schneiden.

Schritt 2/10
Teigschnecken mit Pfirsichen Zubereitung Schritt 2

Limette heiß abwaschen, trockenreiben und die Hälfte der Limettenschale fein abreiben. Limette halbieren und auspressen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 3/10
Teigschnecken mit Pfirsichen Zubereitung Schritt 3

Cranberrys mit einem großen Messer fein hacken.

Schritt 4/10
Teigschnecken mit Pfirsichen Zubereitung Schritt 4

Gehackte Cranberrys in einer Schüssel mit der Limettenschale und den Pfirsichstückchen mischen.

Schritt 5/10
Teigschnecken mit Pfirsichen Zubereitung Schritt 5

Weizenmehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Quark, Milch und Rapsöl dazugeben und mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 6/10
Teigschnecken mit Pfirsichen Zubereitung Schritt 6

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (30x40 cm) ausrollen. Pfirsich-Cranberry-Mischung darauf verteilen, dabei an den Längsseiten einen 2 cm breiten Rand frei lassen.

Schritt 7/10
Teigschnecken mit Pfirsichen Zubereitung Schritt 7

Den Teig von einer Längsseite her aufrollen und die Rolle in 14 Scheiben schneiden.

Schritt 8/10
Teigschnecken mit Pfirsichen Zubereitung Schritt 8

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Schnecken darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 25 Minuten backen.

Schritt 9/10
Teigschnecken mit Pfirsichen Zubereitung Schritt 9

Herausnehmen und das Backblech auf ein Kuchengitter oder den umgedrehten Backofenrost stellen.

Schritt 10/10
Teigschnecken mit Pfirsichen Zubereitung Schritt 10

In einer kleinen Schüssel 2–3 TL Limettensaft mit Puderzucker zu einem dickflüssigen Guss verrühren. In einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und den Guss auf die lauwarmen Pfirsichschnecken spritzen. Etwa 40 Minuten abkühlen lassen.

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