Tomatenkaltschale mit Kirschen

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Tomatenkaltschale mit Kirschen
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig
Kalorien:
254
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert254 kcal(12 %)
Protein6 g(6 %)
Fett7 g(6 %)
Kohlenhydrate35 g(23 %)
Ballaststoffe8 g(27 %)
gesättigte Fettsäuren2 g
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
4 Scheiben
Toastbrot oder Weißbrot
1
weiße Zwiebel
1
500 g
vollreife Tomaten
1
2
350 g
1 EL
2 EL
Jodsalz mit Fluorid
Paprikapulver edelsüß
Minze zum Garnieren
200 ml
kaltes Wasser
Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.

2 Scheiben Toastbrot entrinden und in etwas Wasser einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Die Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, abschrecken und häuten. Anschließend vierteln, entkernen und dabei die Stielansätze entfernen. Die Salatgurke schälen und in Stücke schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Die Kirschen waschen und entsteinen. Etwa 8 Stück zum Garnieren beiseitelegen. Den Rest zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse, dem ausgedrückten Toast, dem Zitronensaft und 1 EL Öl in den Küchenmixer füllen und fein pürieren. Während des Pürierens kaltes Wasser (ca. 200 ml) bis zur gewünschten Konsistenz einfließen lassen. Mit Salz, Paprikapulver und Chilipulver würzen. Die Suppe abgedeckt mindestens 1 Stunde vor dem Servieren kalt stellen.

2.

Das übrige Weißbrot ebenfalls entrinden und in 1 EL heißem Öl goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

3.

Die Suppe vor dem Servieren abschmecken und auf Schüsseln verteilen. Die übrigen Kirschen und die Croûtons darauf setzen. Mit Minze garniert servieren.

Zubereitungstipps im Video