0
Drucken
0

Vegetarisches Raclette

Vegetarisches Raclette
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt hier kaufen!125 g Polenta
350 ml Gemüsebrühe
1 EL gehackte Petersilie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 ½ EL Butter
250 g gemischte Pilze nach Belieben
500 g Spinat
250 g Möhren
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 kleine Aubergine
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
100 g saure Schlagsahne
800 g Raclettekäse in dickeren Scheiben
Radieschensalat
3 Bund Radieschen
3 EL saure Schlagsahne
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL gehackte Petersilie
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
2
Sahne mit Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und Radieschen und Petersilie untermischen.
3
Polenta mit Brühe aufkochen, etwa 10 Min. unter Rühren köcheln lassen. Petersilie unter die Polenta mischen. Polenta in einer flachen Form etwa 1 cm dick ausstreichen und auskühlen lassen, anschliessend in kleine Rechtecke schneiden.
4
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln, in 1 EL Butter glasig dünsten.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
5
Gemüse waschen und putzen. Pilze blättrig schneiden, mit der Hälfte der Zwiebeln dünsten. Spinat in kochendem Salzwasser blanchieren, mit den restlichen gedünsteten Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Möhren in feine Streifen schneiden und in der restlichen Butter dünsten, mit etwas Salz würzen.
6
Backofen auf 220° vorheizen. Aubergine waschen, putzen, in Scheiben schneiden und auf einem Backblech ausbreiten.
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden
7
Öl mit etwas Salz und Pfeffer verrühren, Aubergine damit einpinseln und im heissen Backofen braun rösten, dabei einmal drehen.
8
Saure Sahne glattrühren. Käse in Scheiben schneiden. Alles getrennt anrichten.
9
Nach Belieben Zutaten in Raclettepfännchen geben, Käse oben drauf und im Racelettegerät 6 - 8 Min. überbacken.

Top-Deals des Tages

DCOU Aluminium Kurbel Grinder für Kräuter und Tabak, 4 Teile Mühle, Ø55mm
VON AMAZON
12,75 €
Läuft ab in:
DCOU Aluminium Kurbel Grinder für Kräuter und Tabak, 4 Teile Mühle, Ø55mm
VON AMAZON
12,75 €
Läuft ab in:
OVOS Zitruspresse Zitronenpresse hergestellt aus robustem 18/10 Edelstahl- Zitronen- und Limettensaftpresse für ein maximales Ergebnis BPA-frei und spülmaschinenfest
VON AMAZON
16,15 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages