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Verschiedene Crostini

Rezeptautor: EAT SMARTER
Verschiedene Crostini
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932
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
1 Hand voll
1
4 EL
4
50 ml
50 g
Muskat frisch gerieben
12 Scheiben
1
geriebener Parmesan zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, den Stielansatz entfernen und die Kerne herausschaben. Das Fruchtfleisch klein würfeln. Das Basilikum abbrausen und trocken schütteln. 6 schöne Blätter zum Garnieren zur Seite legen. Den Knoblauch abziehen und hacken. 2 EL Öl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Tomaten mit dem Basilikum zugeben und geschlossen ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sauce fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 2/6
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Im übrigen Öl in einer Grillpfanne 2-3 Minuten anbraten. Mit dem Balsamico ablöschen und einköcheln lassen.
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Schritt 3/6
Den Ofen auf der Grillfunktion vorheizen.
Schritt 4/6
Den Spinat in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und auskühlen lassen. Mit Salz und Muskat würzen.
Schritt 5/6
Das Baguette, im Ofen, unter Wenden ca. 5 Minuten knusprig backen. Den Mozzarella in 6 Scheiben schneiden, auf die Brote legen und kurz schmelzen lassen.
Schritt 6/6
Die Baguettes aus dem Ofen nehmen und mit etwas Spinat belegen. Die übrigen Crostini mit der Tomatensauce versehen und auf alle Baguettes einen Pilz legen. Die Mozzarellacrostini mit Parmesan garnieren, die Tomatencrostini mit Basilikum.

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