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Asia-Nudeln mit Gemüse und Meeresfrüchten

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Asia-Nudeln mit Gemüse und Meeresfrüchten
552
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
Fett24,27 g
gesättigte Fettsäuren3,91 g
Eiweiß / Protein40,23 g
Ballaststoffe3,34 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien552
1 Portion enthält
Brennwert552
Eiweiß/Protein/g40,23
Fett/g24,27
gesättigte Fettsäuren/g3,91
Kohlenhydrate/g44,7
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,34
Cholesterin/mg84
Vitamin A/mg182,04
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,43
Vitamin B₁/mg0,57
Vitamin B₂/mg0,68
Niacin/mg12,64
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg137,62
Pantothensäure/mg1,73
Biotin/μg14,81
Vitamin B₁₂/μg36
Vitamin C/mg87,18
Kalium/mg690,45
Kalzium/mg92,78
Magnesium/mg94,08
Eisen/mg11,25
Jod/μg181,34
Zink/mg4,81

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
2
unbehandelte Limetten
1
1 Hand voll
2
1
rote Zwiebel
4 EL
600 g
gemischte Meeresfrucht küchenfertig, geputzt, z. B. Riesengarnelen, Muscheln, Tintenfischtuben, Mini-Oktopusse
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
geröstete Cashewkerne ungesalzen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Nudeln nach Packungsanweißung kochen, danach abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Von den Limetten eine vierteln und zur Seite legen. Von der Zweiten die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Mandarine ebenfalls auspressen. Die Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Paprika waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Video Tipp
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 3/3
2 EL Öl in einem Wok erhitzen und die Zwiebeln und Paprika darin anbraten. Die Meeresfrüchte abbrausen, gut abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Zusammen 2-3 Minuten braten. Dann die Nudeln untermischen und weitere 1-2 Minuten braten. Mit Limettensaft und Abrieb, Mandarinensaft, Sojasauce, Pfeffer und Chili würzen. Evtl. mit etwas Salz abschmecken. Die Minze und Cashewkerne untermengen und zum Mitnehmen je mit einem Limettenviertel in Boxen abfüllen.

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