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Baguette mit Roastbeef und Tomaten-Chutney

Name: Baguette mit Roastbeef und Tomaten-Chutney
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 20 cm Baguette; 3 EL Tomaten-Chutney (selbstgemacht oder aus dem Glas); 3 Scheiben Tomaten; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 3 Scheiben Roastbeef (kalt und dünn geschnitten, ersatzweise kalter Braten); 1 Handvoll junge Blattsalat (bunt gemischt); 1 kg Tomaten; 2 cm Ingwerwurzel (geschält und fein gerieben); 3 Knoblauchzehen (gepresst); 200 g Zucker; 200 g Essig; 2 TL Salz; 0.75 TL Cayennepfeffer

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Baguette mit Roastbeef und Tomaten-Chutney

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leicht

Schwierigkeit

10 min

Zubereitung

• Fertig in 30 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 1 Sandwich

20 cm

Baguette

3 EL

Tomaten-Chutney selbstgemacht oder aus dem Glas

3 Scheiben

Tomaten

Salz

Pfeffer aus der Mühle

3 Scheiben

Roastbeef kalt und dünn geschnitten, ersatzweise kalter Braten

1 Handvoll

junge Blattsalat bunt gemischt

Für das Tomatenchutney: 1 kg
Tomaten; 2 cm
Ingwerwurzel geschält und fein gerieben; 3
Knoblauchzehen gepresst; 200 g
Zucker; 200 g
Essig; 2 TL
Salz; ¾ TL
Cayennepfeffer

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Produktempfehlung

Das Chutney hält sich verschlossen mindestens ein Jahr und passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch. Angebrochene Gläser im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Für das Chutney die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und das Fruchtfleisch grob hacken. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einen flachen, grossen Topf geben und dicklich einkochen lassen. Dabei häufig umrühren. In kurz ausgekochte, sterilisierte Marmeladengläser füllen und verschließen.

Schritt 2/2

Das Baguette der Länge nach halbieren, die untere Hälfte dick mit Tomatenchutney bestreichen, dann mit Tomatenscheiben belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Roastbeef darauf verteilen und mit Salatblättchen bestreuen. Die zweite Baguettehälfte darauf legen und etwas flach drücken.