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Beerentorte

Beerentorte
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45 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform
5 Eier
125 g Zucker
125 g Mehl
abgeriebene Zitronenschale
1 TL Zitronensaft
1 Msp. Backpulver
Öl für die Form
Semmelbrösel für die Form
200 g Heidelbeere
400 g Johannisbeeren
250 g Quark
200 ml Sahne
50 g Zucker
1 EL Vanillezucker
Saft und Zesten einer halben Zitronen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Eier trennen. Eiweiße mit Zitronensaft zu steifem Schnee schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen bis der Eischnee glänzend und schnittfest ist. Eigelbe und mit Backpulver vermischtes, gesiebtes Mehl abwechselnd rasch unterheben.
Schritt 2/4
Boden der Form ölen und mit Semmelbröseln bestreuen. Teig einfüllen und bei 180°C Umluft ca. 25-30 Min. goldbraun backen (Hölzchenprobe). In der Form auskühlen lassen und anschließend stürzen.
Schritt 3/4
Beeren waschen, verlesen und trocken tupfen.
Schritt 4/4
Quark mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -zesten glatt rühren. Die Hälfte der Heidelbeeren und 1/4 der Johannisbeeren kräftig unterrühren, so dass sich die Creme rosa färbt. Geschlagene Sahne unterziehen und auf den gestürzten, ausgekühlten Kuchen streichen. Restliche Beeren darauf verteilen und servieren.

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