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Carpaccio

Carpaccio
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
Saft einer Zitronen
6 EL
frisch gemahlener Pfeffer
80 g
frischer Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Rinderfilet in eine Plastikfolie wickeln und ca. 30 Minuten in den Tiefkühler geben. Mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden, zwischen Plastikfolie legen und mit der glatten Seite des Fleischklopfers vorsichtig platt klopfen. Auf vier gut gekühlten Tellern anrichten.
Schritt 2/2
Zitronensaft und Salz gut verrühren, dann das Olivenöl unterschlagen und die Marinade auf dem Carpaccio verteilen. Mit Pfeffer bestreuen. Den Parmesan fein darüber hobeln.

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