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Couscoussalat und Kichererbsencreme

Rezeptautor: EAT SMARTER
Couscoussalat und Kichererbsencreme
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25 min
Zubereitung
43 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Taboulé
200 g
Couscous (Instant)
10
10
6 EL
1 Hand voll
2 Hand voll
glatte Petersilie
2 EL
weißer Balsamessig
2
Prisen Kreuzkümmel gemahlen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Humus die Kichererbsen auf einem Sieb abtropfen lassen. Zusammen mit der Crème fraîche, der Sesampaste, dem Zitronensaft, dem Olivenöl und den Knoblauchzehen zu einer Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/4
Für das Taboulé den Couscous 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Kräuter waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
Schritt 3/4
2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Tomaten darin unter Rühren ca. 3 Minuten andünsten. Den Couscous in einem Sieb abtropfen lassen und zu den Tomaten in die Pfanne geben. Kurz in der Pfanne schwenken, dann in eine Schüssel umfüllen. Die Kräuter, den Essig und das restliche Olivenöl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
Schritt 4/4
Mit Pita-Brot servieren.

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