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Cremige Radieschensuppe

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Cremige Radieschensuppe
104
kcal
Brennwert

Cremige Radieschensuppe - Hier landet das Aroma der ganzen Pflanze im Suppentopf!

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett7 g
gesättigte Fettsäuren4,5 g
Eiweiß / Protein2 g
Ballaststoffe1,9 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien104
1 Portion enthält
Brennwert104
Eiweiß/Protein/g2
Fett/g7
gesättigte Fettsäuren/g4,5
Kohlenhydrate/g7
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,9
BE0,5
Cholesterin/mg21
Harnsäure/mg20
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg0,2
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg0,9
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg29
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg1,7
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg34
Kalium/mg364
Kalzium/mg51
Magnesium/mg18
Eisen/mg0,8
Jod/μg4
Zink/mg0,4

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
3 Bund
Radieschen (mit Grün)
4
mehligkochende Kartoffeln (200 g)
1
1 EL
Butter (15 g)
900 ml
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Radieschen gut waschen, 10 Stück beiseitelegen, Rest mit dem Grün grob hacken. Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Schalotte schälen und würfeln.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/4

Butter in einem Topf erhitzen. Schalotte darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kartoffelwürfel, gehackte Radieschen und Radieschengrün zugeben und 3 Minuten mitdünsten. Fond zugießen, aufkochen lassen und dann zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/4

Inzwischen 5 Radieschen in Scheiben, den Rest in feine Würfel schneiden.

Schritt 4/4

Suppe fein pürieren und Schmand einrühren. Mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat abschmecken und Radieschenwürfel untermischen. Suppe in 6 vorgewärmte Teller geben und mit Radieschen- scheiben garnieren.

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