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Erdbeer-Vanille-Torte

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Erdbeer-Vanille-Torte
325
kcal
Brennwert
3
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 h 20 min
Fertig
Nährwerte
Fett20 g
gesättigte Fettsäuren11,7 g
Eiweiß / Protein4 g
Ballaststoffe0,8 g
zugesetzter Zucker18 g
Kalorien325
1 Stücke enthält
Brennwert325
Eiweiß/Protein/g4
Fett/g20
gesättigte Fettsäuren/g11,7
Kohlenhydrate/g32
zugesetzter Zucker/g18
Ballaststoffe/g0,8
BE2,5
Cholesterin/mg168
Harnsäure/mg9
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg1,1
Vitamin E/mg1
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,2
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg33
Pantothensäure/mg0,6
Biotin/μg8,5
Vitamin B₁₂/μg0,5
Vitamin C/mg14
Kalium/mg100
Kalzium/mg31
Magnesium/mg8
Eisen/mg0,9
Jod/μg5
Zink/mg0,6

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 20 Stücke
Für den Boden
5
150 g
1 Prise
100 g
50 g
Für die Creme
½
80 ml
4
2
120 g
200 g
400 g
weiche Butter
Außerdem
500 g
frische Erdbeeren
4 cl
Puderzucker zum Besatuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Für den Boden die Eier trennen und die Eigelbe mit der Hälfte von dem Zucker schaumig schlagen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen bis die Masse glänzt und Spitzen zieht.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/4

Den Eischnee auf die Eischaummasse setzen. Das Mehl mit der Stärke mischen und darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben und die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (25x25 cm) streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen, abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und waagerecht halbieren.

Schritt 3/4

Für die Creme die Vanilleschote der Länge nach halbieren und mit der Milch und der Hälfte von dem Zucker zum Kochen bringen. Den restlichen Zucker und die Stärke mit den Eiern und den Eigelben weißschaumig schlagen. Die Vanilleschote aus der Milch entfernen und die Milch in einem dünnen Strahl zugeben. Alles über einem heißen Wasserbad andicken lassen (Vorsicht nicht zu heiß werden lassen!), vom Feuer nehmen, abkühlen lassen (auf dieselbe Temperatur wie die Butter) und nach und nach die Butter unterrühren (am besten mit einem Handrührgerät).

Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 4/4

Den Backrahmen auf eine Platte stellen und mit Frischhaltefolie ausschlagen. Einen Biskuitboden hineinlegen und mit dem, Likör beträufeln. Die Erdbeeren waschen, putzen und längs halbieren. Mit der Schnittfläche nach außen an den Rand der Form stellen und den Innenraum mit der Hälfte der Creme füllen. Darauf dann die restlichen Erdbeeren verteilen und die restliche Vanillecreme darüber glatt streichen. Zweiten Boden obenauf legen und leicht andrücken. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Mit Puderzucker bestauben, aus der Form lösen und nach Belieben mit Erdbeeren garniert servieren.

Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen

Kommentare

 
Sehr gutes Rezept, aber wenn man den Teig auf einem ganzen Backblech macht, reicht die Creme nicht mal für die Hälfte. Würde man den Teig nur auf die Hälfte des Blechs streichen hat man immer noch eine große Torte und die Creme reicht. Außerdem steht nichtsdestotrotz, welche Größe der backrahmen haben soll! Vom Geschmack her aber der Knaller!
 
Ist es möglich diese Torte mehrstöckig zu backen oder bestehe dann die Gefahr, dass sie schnell auseinander fällt?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo cherry48, diese Torte würde mehrstöckig vermutlich nicht halten. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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