Veganes Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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Veganes Frühstück

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Veganes Abendessen

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926 Veganes Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

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Röstgemüsesalat Rezept

Feine Gemüseküche

Röstgemüsesalat

25 Min.

45 Min.

340 kcal

Gebackene Rotkohlsteaks Rezept

Klassiker mal anders

Gebackene Rotkohlsteaks

15 Min.

50 Min.

136 kcal

Buchweizen-Brokkoli-Salat mit Trauben Rezept

Meal-Prep-Gericht

Buchweizen-Brokkoli-Salat mit Trauben

30 Min.

30 Min.

339 kcal

Fruchtiges Thai-Curry mit Tofu und Reis Rezept

Pflanzliche Protein-Power

Fruchtiges Thai-Curry mit Tofu und Reis

25 Min.

25 Min.

719 kcal

Orientalische Gemüsepfanne mit Couscous Rezept

Pflanzliche Protein-Power

Orientalische Gemüsepfanne mit Couscous

25 Min.

45 Min.

531 kcal

Kürbis-Kichererbsen-Curry Rezept

Klassiker für Vegetarier

Kürbis-Kichererbsen-Curry

30 Min.

50 Min.

414 kcal

Veganes Linsen-Chili mit Reis Rezept

Vegan für Genießer

Veganes Linsen-Chili mit Reis

15 Min.

30 Min.

394 kcal

Rosenkohl-Dattel-Cashew-Suppe Rezept

Vegan für Genießer

Rosenkohl-Dattel-Cashew-Suppe

Gewinnerrezept von Simone Thurau

20 Min.

280 Min.

451 kcal

Veganes Zwiebelschnitzel Rezept

Eiweißreich und vegan

Veganes Zwiebelschnitzel

15 Min.

20 Min.

620 kcal

Kurkuma-Linsennudeln Rezept

Meal-Prep-Gericht

Kurkuma-Linsennudeln

20 Min.

20 Min.

292 kcal

Mexiko-Bowl mit Reis, Mais, Bohnen und Guacamole Rezept

Vegan für Genießer

Mexiko-Bowl mit Reis, Mais, Bohnen und Guacamole

25 Min.

25 Min.

482 kcal

Linsen-Ofengemüse-Salat mit Mohn und Pflaumen-Dressing Rezept

Veganer Sattmacher

Linsen-Ofengemüse-Salat mit Mohn und Pflaumen-Dressing

45 Min.

45 Min.

376 kcal

Linsen-Gemüse-Suppe Rezept

Linsen-Gemüse-Suppe

20 Min.

80 Min.

287 kcal

Spinatsalat mit Avocado Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Spinatsalat mit Avocado

und Kresseblüten

25 Min.

25 Min.

226 kcal

Bohnen-Reis-Salat Rezept

Saisonale Küche

Bohnen-Reis-Salat

mit Nektarinen und Kürbiskernen

30 Min.

100 Min.

435 kcal

Nudelsalat mit grünem Gemüse Rezept

Leichtes Mittagessen

Nudelsalat mit grünem Gemüse

und schwarzen Oliven

30 Min.

50 Min.

274 kcal

Jackfruit-Frikassee mit Erbsenreis Rezept

Klassiker für Vegetarier

Jackfruit-Frikassee mit Erbsenreis

45 Min.

45 Min.

584 kcal

Curry thailändische Art mit Gemüse und Tofu Rezept

Veganer Sattmacher

Curry thailändische Art mit Gemüse und Tofu

25 Min.

40 Min.

351 kcal

Tofu-Spargel-Pfanne Rezept

Tofu-Spargel-Pfanne

35 Min.

35 Min.

368 kcal

Mediterranes Gemüseragout mit Rosmarinkartoffeln Rezept

Feine Gemüseküche

Mediterranes Gemüseragout mit Rosmarinkartoffeln

40 Min.

40 Min.

391 kcal

Pfannengemüse mit Ananas dazu Reis Rezept

Pfannengemüse mit Ananas dazu Reis

30 Min.

55 Min.

476 kcal

Fruchtiger Kohlsalat mit Blaubeeren Rezept

Anti-Aging auf dem Teller

Fruchtiger Kohlsalat mit Blaubeeren

30 Min.

30 Min.

119 kcal

Gemüsesuppe mit Brunnenkresse Rezept

Gemüsesuppe mit Brunnenkresse

45 Min.

45 Min.

186 kcal

Gefüllte Champignons auf Radicchiosalat Rezept

Feine Gemüseküche

Gefüllte Champignons auf Radicchiosalat

40 Min.

40 Min.

107 kcal

Gerösteter Kurkuma-Blumenkohl Rezept

Feine Gemüseküche

Gerösteter Kurkuma-Blumenkohl

45 Min.

45 Min.

590 kcal

Pasta mit Spinat und Tomaten Rezept

Schnell und einfach

Pasta mit Spinat und Tomaten

30 Min.

30 Min.

449 kcal

Quinoa-Salat mit Tofu Rezept

Clean-Eating-Mittag

Quinoa-Salat mit Tofu

40 Min.

40 Min.

380 kcal

Buddha-Bowl mit Quinoa und Gemüse Rezept

Clean-Eating-Rezept

Buddha-Bowl mit Quinoa und Gemüse

35 Min.

35 Min.

543 kcal

Bohnen-Quinoa-Bratlinge mit Roter Bete Rezept

Klassiker für Vegetarier

Bohnen-Quinoa-Bratlinge mit Roter Bete

40 Min.

40 Min.

403 kcal

Kartoffelsalat – smarter Rezept

Smarter Klassiker

Kartoffelsalat – smarter

mit Gurke und Dill

40 Min.

80 Min.

130 kcal

Nudeln mit Gemüsesauce Rezept

Kochen für Kinder

Nudeln mit Gemüsesauce

15 Min.

35 Min.

500 kcal

Kokos-Grünkohl-Süppchen mit Chili und Pistazien Rezept

Vegan für Genießer

Kokos-Grünkohl-Süppchen mit Chili und Pistazien

15 Min.

15 Min.

347 kcal

Soja-Gemüse-Curry Rezept

Veganer Sattmacher

Soja-Gemüse-Curry

30 Min.

780 Min.

577 kcal

Tofu-Gemüse-Curry Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Tofu-Gemüse-Curry

mit Mango und Mandeln

30 Min.

40 Min.

236 kcal

Möhren-Pasta Rezept

mit Sultaninen und Zwiebeln

35 Min.

35 Min.

594 kcal

Tomatensuppe mit Lavendel Rezept

Saisonale Küche

Tomatensuppe mit Lavendel

und Harissa

20 Min.

30 Min.

70 kcal

Gemüsenudeln mit Petersilien-Pesto Rezept

Klassiker mal anders

Gemüsenudeln mit Petersilien-Pesto

25 Min.

25 Min.

721 kcal

Paprika-Auberginen-Eintopf Rezept

Smarter Klassiker

Paprika-Auberginen-Eintopf

30 Min.

55 Min.

112 kcal

Kürbis-Ratatouille Rezept

Klassiker mal anders

Kürbis-Ratatouille

50 Min.

50 Min.

165 kcal

Pikantes Kokosgemüse mit Reis Rezept

Vegan für Genießer

Pikantes Kokosgemüse mit Reis

30 Min.

30 Min.

302 kcal

Sellerie-Kürbis-Suppe Rezept

Saisonale Küche

Sellerie-Kürbis-Suppe

25 Min.

45 Min.

74 kcal

Gemüsecurry mit Ofenkartoffeln Rezept

Feine Gemüseküche

Gemüsecurry mit Ofenkartoffeln

50 Min.

50 Min.

617 kcal

Quinoa-Kichererbsen-Pfanne mit Gemüse Rezept

Schnell und einfach

Quinoa-Kichererbsen-Pfanne mit Gemüse

30 Min.

30 Min.

390 kcal

Rote-Bete-Taboulé Rezept

Klassiker mal anders

Rote-Bete-Taboulé

30 Min.

30 Min.

392 kcal

Orientalischer Graupeneintopf Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Orientalischer Graupeneintopf

mit Kichererbsen, Staudensellerie, Zimt und Backpflaumen

40 Min.

60 Min.

342 kcal

Kürbis mit Couscous-Füllung Rezept

Saisonale Küche

Kürbis mit Couscous-Füllung

50 Min.

80 Min.

567 kcal

Reis mit geröstetem Butternusskürbis Rezept

Saisonale Küche

Reis mit geröstetem Butternusskürbis

45 Min.

45 Min.

302 kcal

Quinoa-Sellerie-Pfanne Rezept

Feine Gemüseküche

Quinoa-Sellerie-Pfanne

30 Min.

30 Min.

322 kcal

Die veganen Mittagessen-Rezepte zeigen Ihnen viele abwechslungsreiche Ideen für Ihre nächste Mittagspause! Dabei sind unsere veganen Mittagessen-Rezepte nicht nur besonders lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Probieren Sie doch einmal eine indische Reis-Gemüse-Pfanne, eine cremige Kürbis-Ingwer-Suppe oder scharfe Curry-Mango-Nudeln. Klicken Sie sich durch unsere veganen Mittagessen-Rezepte und lassen sich von den Rezeptideen ganz ohne Tierprodukte inspirieren. Wir versprechen: Hier vermisst bestimmt niemand sein Stück Fleisch!

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