Veganes Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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Veganes Frühstück

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Veganes Abendessen

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910 Veganes Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

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Zitronen-Senf-Tofu mit Gurkengemüse Rezept

Low Carb ohne Fleisch

Zitronen-Senf-Tofu mit Gurkengemüse

30 Min.

150 Min.

275 kcal

Reissalat mit Linsen, Auberginen und Paprika Rezept

Saisonale Küche

Reissalat mit Linsen, Auberginen und Paprika

30 Min.

150 Min.

571 kcal

Asiatische Nudeln Rezept

Klassiker mal anders

Asiatische Nudeln

mit Gemüse und Tofu

35 Min.

35 Min.

500 kcal

Gemüse-Linsen-Curry Rezept

Smarter Klassiker

Gemüse-Linsen-Curry

30 Min.

30 Min.

235 kcal

Kichererbsen-Spinat-Salat mit Tomaten Rezept

Eiweißreich und vegan

Kichererbsen-Spinat-Salat mit Tomaten

30 Min.

810 Min.

321 kcal

Mexikanischer Salat Rezept

Feine Gemüseküche

Mexikanischer Salat

30 Min.

50 Min.

433 kcal

Wirsingrollen mit Kürbis und Süßkartoffel Rezept

Wirsingrollen mit Kürbis und Süßkartoffel

45 Min.

105 Min.

373 kcal

Auberginen mit Pilz-Tofu-Spießen Rezept

Grillen auf leichte Art

Auberginen mit Pilz-Tofu-Spießen

60 Min.

80 Min.

345 kcal

Rote-Bete-Suppe mit weißen Bohnen Rezept

Besonders eiweißreich

Rote-Bete-Suppe mit weißen Bohnen

25 Min.

45 Min.

421 kcal

Tagliatelle mit Steinpilzen Rezept

Veganer Sattmacher

Tagliatelle mit Steinpilzen

40 Min.

40 Min.

442 kcal

Hirse-Spinat-Erbsen-Bratlinge Rezept

Feine Gemüseküche

Hirse-Spinat-Erbsen-Bratlinge

60 Min.

60 Min.

334 kcal

Asiatischer Glasnudelsalat Rezept

Meal-Prep-Gericht

Asiatischer Glasnudelsalat

40 Min.

40 Min.

429 kcal

Muskat-Kürbissuppe mit Kidneybohnen Rezept

Schnell und einfach

Muskat-Kürbissuppe mit Kidneybohnen

35 Min.

35 Min.

197 kcal

Avocadosalat mit Tomaten Rezept

Vegan für Genießer

Avocadosalat mit Tomaten

15 Min.

15 Min.

215 kcal

Schwarzwurzel-Nussgratin Rezept

Schwarzwurzel-Nussgratin

40 Min.

75 Min.

253 kcal

Marinierter Tofu mit Gurken Rezept

Schlank und vegan

Marinierter Tofu mit Gurken

20 Min.

140 Min.

190 kcal

Japanischer Nudelsalat Rezept

Eiweißreich und vegan

Japanischer Nudelsalat

mit Tofu und Rettich

40 Min.

40 Min.

574 kcal

Vollkornnudeln mit Rucola und Cherrytomaten Rezept

Vollkornnudeln mit Rucola und Cherrytomaten

20 Min.

20 Min.

405 kcal

Kartoffeln in Tomatensoße auf spanische Art Rezept

Kartoffeln in Tomatensoße auf spanische Art

15 Min.

35 Min.

317 kcal

Reisnudeln mit Wirsing und rotem Kokoscurry Rezept

Reisnudeln mit Wirsing und rotem Kokoscurry

15 Min.

30 Min.

393 kcal

Zucchini-Möhren-Salat mit Zwiebeln Rezept

Erfrischend und leicht

Zucchini-Möhren-Salat mit Zwiebeln

20 Min.

20 Min.

218 kcal

Gemüsepfanne mit Mangold und scharfer Kokossoße Rezept

Gemüsepfanne mit Mangold und scharfer Kokossoße

35 Min.

35 Min.

Süßkartoffel-Cashew-Salat Rezept

Clean Eating fürs Büro

Süßkartoffel-Cashew-Salat

30 Min.

30 Min.

335 kcal

Linsensuppe auf griechische Art Rezept

Linsensuppe auf griechische Art

30 Min.

75 Min.

362 kcal

Reis-Gemüsepfanne Rezept

Feine Gemüseküche

Reis-Gemüsepfanne

35 Min.

35 Min.

379 kcal

Gemüsesalat mit Frühlingszwiebeln Rezept

Schlank und vegan

Gemüsesalat mit Frühlingszwiebeln

20 Min.

20 Min.

Glasnudeln mit Gemüse aus dem Wok Rezept

Vegan für Genießer

Glasnudeln mit Gemüse aus dem Wok

20 Min.

20 Min.

293 kcal

Klare Gemüsesuppe mit Kartoffeln und Kichererbsen Rezept

Klare Gemüsesuppe mit Kartoffeln und Kichererbsen

vegan

45 Min.

765 Min.

180 kcal

Penne mit grünem Spargel Rezept

Penne mit grünem Spargel

60 Min.

60 Min.

671 kcal

Gemüse-Wok-Pfanne Rezept

Low Carb ohne Fleisch

Gemüse-Wok-Pfanne

40 Min.

52 Min.

250 kcal

Blumenkohlgratin, vegan Rezept

Blumenkohlgratin, vegan

20 Min.

45 Min.

386 kcal

Ofen-Wurzelgemüse Rezept

Entzündungslindernd

Ofen-Wurzelgemüse

15 Min.

40 Min.

111 kcal

Nudeln mit Champignons Rezept

Nudeln mit Champignons

25 Min.

25 Min.

473 kcal

Tofu-Gemüse-Pfanne Rezept

Tofu-Gemüse-Pfanne

15 Min.

20 Min.

215 kcal

Seitangeschnetzeltes Rezept

Seitangeschnetzeltes

15 Min.

35 Min.

383 kcal

Tomaten mit Reis gefüllt Rezept

Smarte Hausmannskost

Tomaten mit Reis gefüllt

15 Min.

45 Min.

241 kcal

Quinoasalat mit Mango, Avocado, Mizuna und Zwiebeln Rezept

Quinoasalat mit Mango, Avocado, Mizuna und Zwiebeln

20 Min.

20 Min.

438 kcal

Vegetarische Tajine mit Kartoffeln und Möhren Rezept

Vegetarische Tajine mit Kartoffeln und Möhren

25 Min.

60 Min.

351 kcal

Gemüseeintopf mit Linsen für den Thermomix® Rezept

Gemüseeintopf mit Linsen für den Thermomix®

15 Min.

25 Min.

93 kcal

Nudeln mit Gemüsesauce Rezept

Nudeln mit Gemüsesauce

40 Min.

40 Min.

382 kcal

Cremige Pilzsuppe – smarter Rezept

Regional & saisonal

Cremige Pilzsuppe – smarter

mit Champignons, Steinpilzen und Thymian

30 Min.

50 Min.

155 kcal

Gebratener Topinambur mit Knoblauch und Petersilie Rezept

Low Carb für Gourmets

Gebratener Topinambur mit Knoblauch und Petersilie

15 Min.

30 Min.

132 kcal

Okraschoten-Curry Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Okraschoten-Curry

mit frischer Kokosnuss

20 Min.

30 Min.

108 kcal

Zucchini-Möhren-Puffer Rezept

Klassiker mal anders

Zucchini-Möhren-Puffer

30 Min.

30 Min.

188 kcal

Tomatensuppe Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

mit geröstetem Buchweizen

50 Min.

60 Min.

234 kcal

Gemüse-Bolognese – smarter Rezept

Vegetarisch abnehmen

Gemüse-Bolognese – smarter

65 Min.

65 Min.

578 kcal

Couscous Rezept

Smarte Sättigungsbeilage

(Grundrezept)

10 Min.

20 Min.

212 kcal

Indische Crêpes Rezept

Klassiker mal anders

Indische Crêpes

mit Kokoskartoffeln und Frühlingszwiebeln

90 Min.

1050 Min.

613 kcal

Die veganen Mittagessen-Rezepte zeigen Ihnen viele abwechslungsreiche Ideen für Ihre nächste Mittagspause! Dabei sind unsere veganen Mittagessen-Rezepte nicht nur besonders lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Probieren Sie doch einmal eine indische Reis-Gemüse-Pfanne, eine cremige Kürbis-Ingwer-Suppe oder scharfe Curry-Mango-Nudeln. Klicken Sie sich durch unsere veganen Mittagessen-Rezepte und lassen sich von den Rezeptideen ganz ohne Tierprodukte inspirieren. Wir versprechen: Hier vermisst bestimmt niemand sein Stück Fleisch!

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