Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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vegetarische Blitzrezepte

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1.487 Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

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Pitabrote mit Gemüse Rezept

Vegetarisch snacken

Pitabrote mit Gemüse

45 Min.

45 Min.

363 kcal

Le Gruyère AOP Brezelknödel mit Zwiebel-Rosenkohlragout Rezept

Smarte Hausmannskost

Le Gruyère AOP Brezelknödel mit Zwiebel-Rosenkohlragout

40 Min.

40 Min.

1101 kcal

Frühlingszwiebel-Kümmel-Tarte Rezept

Vegetarisch für Genießer

Frühlingszwiebel-Kümmel-Tarte

10 Min.

35 Min.

Kalte Rote-Bete-Suppe mit Ei Rezept

Low Carb Dinner

Kalte Rote-Bete-Suppe mit Ei

25 Min.

85 Min.

218 kcal

Bunter Rotkohlsalat Rezept

Leichtes Abendessen

Bunter Rotkohlsalat

25 Min.

25 Min.

277 kcal

Reis-Taboulé mit Minze, Gurken, Tomaten und Feta Rezept

Vegetarisch abnehmen

Reis-Taboulé mit Minze, Gurken, Tomaten und Feta

25 Min.

25 Min.

430 kcal

Gebackene Eier mit Spinat Rezept

Super Beauty Food

Gebackene Eier mit Spinat

20 Min.

45 Min.

402 kcal

Elotes mit Sauerrahm Rezept

Grillen auf leichte Art

Elotes mit Sauerrahm

25 Min.

25 Min.

485 kcal

Bunte Rote-Bete-Pizza Rezept

Klassiker mal anders

Bunte Rote-Bete-Pizza

30 Min.

70 Min.

589 kcal

Glasierte Rote-Bete-Knödel Rezept

Starkoch-Rezept

Glasierte Rote-Bete-Knödel

mit Kümmelbutter, Meerrettich und Dill

35 Min.

60 Min.

664 kcal

Rote-Bete-Tarte mit Feta Rezept

Feine Gemüseküche

Rote-Bete-Tarte mit Feta

45 Min.

80 Min.

242 kcal

Rote-Bete-Crêpes mit Radicchio Rezept

Klassiker mal anders

Rote-Bete-Crêpes mit Radicchio

50 Min.

50 Min.

430 kcal

Bunte-Bete-Salat mit Zitrusfrüchten und Ziegenkäse Rezept

Saisonale Küche

Bunte-Bete-Salat mit Zitrusfrüchten und Ziegenkäse

40 Min.

40 Min.

633 kcal

Bulgursalat mit Grünkohl Rezept

Schnelles Mittagessen

Bulgursalat mit Grünkohl

30 Min.

30 Min.

535 kcal

Warmer Topinambursalat mit Blutorangen und Ziegenkäse Rezept

Saisonale Küche

Warmer Topinambursalat mit Blutorangen und Ziegenkäse

35 Min.

50 Min.

491 kcal

Süßkartoffeln mit Feta und Grünkohl Rezept

Clean-Eating-Rezept

Süßkartoffeln mit Feta und Grünkohl

20 Min.

45 Min.

562 kcal

Bratkartoffeln mit grüner Harissa-Sauce Rezept

Klassiker mal anders

Bratkartoffeln mit grüner Harissa-Sauce

30 Min.

60 Min.

265 kcal

Romanesco-Couscous Rezept

Starkoch-Rezept

Romanesco-Couscous

mit getrockneten Feigen, Vanillemandeln und Safranjoghurt

30 Min.

30 Min.

422 kcal

Grüner Reissalat mit Gurken-Joghurt-Dip und Cashewkernen Rezept

Vegetarisch abnehmen

Grüner Reissalat mit Gurken-Joghurt-Dip und Cashewkernen

40 Min.

40 Min.

528 kcal

Gebackene Aubergine an Linsensalat und Minzedip Rezept

Starkoch-Rezept

Gebackene Aubergine an Linsensalat und Minzedip

45 Min.

45 Min.

828 kcal

Rote-Bete-Pfannkuchen mit Hummus Rezept

Klassiker mal anders

Rote-Bete-Pfannkuchen mit Hummus

70 Min.

780 Min.

847 kcal

Süßkartoffelrolle mit Mangold-Frischkäse-Füllung Rezept

Feine Gemüseküche

Süßkartoffelrolle mit Mangold-Frischkäse-Füllung

45 Min.

45 Min.

684 kcal

Paneer mit Mangold, Basmati-Reis und Cashewkernen Rezept

Vegetarisch für Genießer

Paneer mit Mangold, Basmati-Reis und Cashewkernen

40 Min.

40 Min.

612 kcal

Wildkräutersalat mit Tomaten und Radicchio Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Wildkräutersalat mit Tomaten und Radicchio

20 Min.

20 Min.

248 kcal

Weißer Spargel mit Erdbeer-Vinaigrette Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Weißer Spargel mit Erdbeer-Vinaigrette

40 Min.

40 Min.

198 kcal

Gefüllte Süßkartoffeln mit Kamalis-Reis und Mango-Limetten-Salsa Rezept

Vegetarisch für Genießer

Gefüllte Süßkartoffeln mit Kamalis-Reis und Mango-Limetten-Salsa

55 Min.

55 Min.

774 kcal

Orangen-Ofenmöhren auf Erbsenpüree mit Kamalis-Reis Rezept

Veganer Sattmacher

Orangen-Ofenmöhren auf Erbsenpüree mit Kamalis-Reis

35 Min.

35 Min.

519 kcal

Reis-Bowl mit gebackener Roter Bete, Mangold und Kräuterseitlingen Rezept

Feine Gemüseküche

Reis-Bowl mit gebackener Roter Bete, Mangold und Kräuterseitlingen

30 Min.

40 Min.

626 kcal

Veggie-Frikadellen-Spieß mit Kartoffel-Bohnen-Salat Rezept

Klassiker für Vegetarier

Veggie-Frikadellen-Spieß mit Kartoffel-Bohnen-Salat

50 Min.

50 Min.

667 kcal

Vegane Paella mit Kichererbsen, Paprika, Oliven und Minze Rezept

Smarter Klassiker

Vegane Paella mit Kichererbsen, Paprika, Oliven und Minze

35 Min.

35 Min.

453 kcal

Vegetarischer Flammkuchen mit Schmandguss Rezept

Klassiker für Vegetarier

Vegetarischer Flammkuchen mit Schmandguss

30 Min.

50 Min.

401 kcal

Auberginen-Sandwich mit Tomate und Mozzarella Rezept

Klassiker mal anders

Auberginen-Sandwich mit Tomate und Mozzarella

50 Min.

50 Min.

495 kcal

Vegetarisch gefüllte Paprikaschoten vom Grill Rezept

Grillen auf leichte Art

Vegetarisch gefüllte Paprikaschoten vom Grill

40 Min.

40 Min.

416 kcal

Tomaten-Tarte-Tatin Rezept

Saisonale Küche

Tomaten-Tarte-Tatin

15 Min.

60 Min.

299 kcal

Spitzkohl-Pilz-Teigtaschen Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Spitzkohl-Pilz-Teigtaschen

70 Min.

70 Min.

670 kcal

Casarecce alla Norma Rezept

Starkoch-Rezept

Casarecce alla Norma

mit Aubergine und Ricotta

40 Min.

40 Min.

635 kcal

Dumplings Rezept

Regionale Küche

45 Min.

45 Min.

76 kcal

Gemüsecurry mit Basmatireis & Litschis Rezept

Starkoch-Rezept

Gemüsecurry mit Basmatireis & Litschis

80 Min.

80 Min.

1113 kcal

Brezel-Bowl mit Laugen-Croûtons Rezept

Smarte Energiebombe

Brezel-Bowl mit Laugen-Croûtons

30 Min.

350 Min.

Gemüsesuppe mit weißen Bohnen Rezept

Gemüsesuppe mit weißen Bohnen

35 Min.

35 Min.

344 kcal

Kohlrabi-Kokos-Suppe Rezept

Saisonale Küche

Kohlrabi-Kokos-Suppe

40 Min.

40 Min.

584 kcal

Kohlrabi-Grünkohl-Gratin mit Haselnuss-Kruste Rezept

Feine Gemüseküche

Kohlrabi-Grünkohl-Gratin mit Haselnuss-Kruste

20 Min.

30 Min.

358 kcal

Bananen-Kokos-Suppe mit Joghurt Rezept

Vegetarisch für Genießer

Bananen-Kokos-Suppe mit Joghurt

25 Min.

25 Min.

446 kcal

Herbstgemüse mit Ziegenfrischkäse und Feigen Rezept

Starkoch-Rezept

Herbstgemüse mit Ziegenfrischkäse und Feigen

40 Min.

60 Min.

523 kcal

Gebratener Butterbrokkoli Rezept

Starkoch-Rezept

Gebratener Butterbrokkoli

mit Oliven und Trauben

20 Min.

20 Min.

190 kcal

Verlorene Eier Rezept

Starkoch-Rezept

mit Senfsauce und gebratenen Pilzen

40 Min.

40 Min.

228 kcal

Kokos-Milchreis Rezept

Starkoch-Rezept

Kokos-Milchreis

mit Zitrusfruchtsalat & Kokoschips

60 Min.

60 Min.

1557 kcal

Rotkohl-Sommerrollen Rezept

Starkoch-Rezept

Rotkohl-Sommerrollen

mit Ziegenkäse vom Grill

45 Min.

45 Min.

555 kcal

Die vegetarischen Mittagessen-Rezepte von EAT SMARTER zeigen Ihnen viele fleischfreie Ideen für ein abwechslungsreiches Mittagessen! Machen Sie Ihre Kollegen neidisch und probieren zum Beispiel einmal eine aromatische Bohnen-Bärlauch-Suppe, einen frischen Zuckerschotensalat oder ein fruchtiges Wok-Gemüse mit Ananas. Unsere smarten vegetarischen Mittagsessen-Rezepte haben wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten und sind dabei lecker, gesund und schnell zuzubereiten. Hier finden Sie unsere vegetarischen Mittagessen-Rezepte in einer übersichtlichen Listenform.

Zum großen Themen-Special: Vegetarische Rezepte

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